چطوری آیس کارامل در خانه درست کنیم؟

عناوین اصلی
آیس کارامل ماکیاتو چه نوع نوشیدنی است؟
طعم آیس کارامل ماکیاتو چطور است؟
چرا بهتر است این نوشیدنی را در خانه درست کنید؟
چه چیزهایی برای آماده کردن آیس کارامل ماکیاتو در منزل نیاز دارید؟
روش درست کردن آیس کارامل ماکیاتو در خانه
ایده‌هایی برای نحوه سرو این نوشیدنی
راهنمایی برای بهتر شدن طعم آیس کارامل ماکیاتو
مقدار مواد مغذی موجود در آیس کارامل ماکیاتو خانگی
فرق ماکیاتو و لاته چیست؟
آیا آیس کارامل ماکیاتو کافئین یا گلوتن دارد؟
این نوشیدنی چقدر شیرین است و طعم قهوه آن چطور است؟
آیا باید آیس کارامل ماکیاتو را هم بزنیم؟

نوشیدنی‌های مختلفی که با قهوه تهیه می‌شوند، مثل موکای نعناعی، لاته زنجبیلی یا لاته کوکی یخی با شیر بادام، هر کدام طرفداران خود را دارند. اما این روزها خیلی از مردم دوست دارند نوشیدنی‌های قهوه‌ای کلاسیک را خودشان در خانه آماده کنند.
نوشیدنی‌هایی مثل لاته وانیلی، موکا شکلاتی، کلد برو با خامه وانیلی و چای لاته، از گزینه‌های پرطرفدار و آسانی هستند که می‌توان در منزل درست کرد. در بین این نوشیدنی‌ها، آیس کارامل ماکیاتو جایگاه خاصی بین علاقه‌مندان به قهوه دارد.
برای خیلی از افراد، این نوشیدنی که ترکیبی از شیر، وانیل و کارامل است، نقطه شروع آشنایی آنها با دنیای قهوه بوده است. ترکیب متعادل شیرینی شیر با عطر قهوه و طعم کارامل، باعث شده که این نوشیدنی بسیار محبوب شود.
اگر تا به حال این نوشیدنی را نچشیده‌اید، حالا بهترین فرصت است که آن را امتحان کنید. این یک نوشیدنی خوشمزه است که ممکن است به یکی از انتخاب‌های همیشگی شما تبدیل شود.

آیس کارامل ماکیاتو چیست؟

ماکیاتو یک واژه ایتالیایی است و معنی آن “نشان‌دار” می‌باشد. این نام به خوبی ویژگی اصلی این نوشیدنی را نشان می‌دهد. در نوع اصلی ماکیاتو، یک شات اسپرسو روی شیر سرد یا شیر بخار‌دیده ریخته می‌شود و یک لکه یا اثر قهوه‌ای رنگ روی سطح شیر ایجاد می‌کند. وقتی این نوشیدنی در یک لیوان شفاف سرو شود، می‌توانید لایه‌های مختلف آن را به وضوح ببینید؛ در این حالت، قهوه و سس کارامل به آرامی با شیر سرد مخلوط می‌شوند.

اما در نوعی که معمولاً در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود و در خانه هم به راحتی می‌توان آن را درست کرد، چند چیز شیرین به آن اضافه می‌شود: در ته لیوان، شربت وانیل می‌ریزند، سپس یک لایه یخ برای جدا کردن بخش‌های مختلف قرار می‌دهند، بعد از آن مقداری شیر سرد اضافه می‌کنند و در انتها، یک شات اسپرسو به آن می‌افزایند. در آخرین مرحله، سس کارامل غلیظ را هم برای تزئین و هم برای خوشمزه‌تر شدن، روی سطح نوشیدنی می‌ریزند. این لایه‌لایه بودن، هم ظاهر زیبایی به نوشیدنی می‌دهد و هم باعث می‌شود که شما طعم هر بخش را به تدریج و به صورت جداگانه حس کنید.

طعم آیس کارامل ماکیاتو چگونه است؟

ویژگی اصلی آیس کارامل ماکیاتو در همان چیدمان لایه‌ای آن نهفته است. اگر نوشیدنی را هم نزنید، می‌توانید مزه هر قسمت را جداگانه بچشید و این حس، یک تجربه نوشیدنی متفاوت برایتان می‌سازد. در اولین جرعه، طعم غلیظ قهوه و شیرینی کارامل را احساس می‌کنید؛ ترکیبی خوشایند از تلخی ملایم اسپرسو و شیرینی کارامل که کمی هم یادآور طعم شکر سوخته است. بعد از آن، نوبت به شیر می‌رسد که طعم ملایم و طبیعی آن، شدت قهوه را متعادل می‌کند. در انتها نیز طعم وانیل از ته لیوان به مشام می‌رسد.

این لایه‌بندی طعم‌ها، حال‌وهوایی شبیه خوردن یک کیک چندطبقه را در ذهن ایجاد می‌کند؛ هر لایه طعم مستقل خود را دارد، اما وقتی در کنار هم قرار می‌گیرند، ترکیبی خوشمزه و هماهنگ می‌سازند. در آخر، نوشیدنی طعمی شبیه به بستنی قهوه با سس کارامل پیدا می‌کند که برای خیلی‌ها بسیار دلپذیر است.

دلایلی برای انتخاب این نسخه‌ی خانگی از آیس کارامل ماکیاتو

درست کردن این نوشیدنی سریع و راحت است. اگر سیروپ وانیل را از قبل داشته باشید، فقط چند دقیقه وقت می‌برد تا نوشیدنی‌تان آماده شود؛ تقریباً به همان سرعتی که در خانه اسپرسو درست می‌کنید.

مقاله دم آوری قهوه | معرفی انواع روش های دم آوری قهوه حاوی اطلاعات جامعی است.

شیرینی آن به اندازه و متعادل است. بعضی نوشیدنی‌های مشابه آنقدر شیرین هستند که ممکن است خوشایند نباشند و میل شما را از بین ببرند. اما در این روش، شیرینی به شکلی تنظیم شده که طعم خوشایند قهوه کاملاً حس شود و یک تعادل خوب بین شیرینی و تلخی به وجود آید.

این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه نقش دما در دم‌آوری قهوه.

از نظر هزینه هم بسیار مقرون‌به‌صرفه است. این نوشیدنی با اینکه کیفیت و طعم خوبی دارد، هزینه‌اش خیلی کمتر از نوعی است که در کافی‌شاپ می‌خرید. درست کردن سیروپ وانیل در خانه فقط با سه ماده امکان‌پذیر است و از خرید نمونه‌های آماده از فروشگاه بسیار ارزان‌تر تمام می‌شود. بقیه مواد اولیه نیز ساده، قابل دسترس و کم‌هزینه هستند. علاوه بر این، برای تهیه آن نیاز به دستگاه‌های گران‌قیمت نیست و با وسایل ساده‌ای مثل قهوه‌ساز روی گاز یا فرنچ‌پرس به همراه یک کف‌ساز دستی کوچک هم می‌توانید نتیجه خوبی بگیرید.

مقاله اسپرسو با بستنی، طرز تهیه آفوگاتو در خانه منبع بسیار خوبی برای یادگیری بیشتر است.

مواد لازم برای تهیه آیس کارامل ماکیاتو در خانه

دو قاشق غذاخوری شربت وانیل
سه‌چهارم لیوان شیر (می‌توانید از هر نوع شیری که دوست دارید استفاده کنید؛ در این روش از شیر معمولی استفاده شده)
۶۰ میلی‌لیتر اسپرسو تازه
یک قاشق غذاخوری سس کارامل

وقتی خودتان در خانه آیس کارامل ماکیاتو درست می‌کنید، می‌توانید مواد آن را دقیقاً مطابق میل و سلیقه خود انتخاب کنید، بدون اینکه هزینه اضافی بپردازید. در ادامه چند پیشنهاد آسان و کاربردی برای جایگزین کردن مواد این نوشیدنی آورده شده است:

در دستور اصلی از شربت وانیل استفاده می‌شود، اما می‌توانید آن را با شربت کارامل عوض کنید تا طعم کاراملی قوی‌تری داشته باشید. همچنین شربت‌های دیگری مثل شربت شکر قهوه‌ای یا شربت بیسکویتی هم گزینه‌های خوشمزه و متفاوتی برای این نوشیدنی هستند.

به جای شیر معمولی، می‌توانید از شیر کم‌چرب یا بدون چربی استفاده کنید. شیرهای گیاهی مثل شیر سویا، شیر جو دوسر، شیر بادام یا شیر بادام‌هندی هم بسته به سلیقه شما قابل استفاده هستند. برای انتخاب مناسب‌تر می‌توانید به راهنمای کامل تهیه این نوشیدنی مراجعه کنید.

اگر قهوه اسپرسو در دسترس ندارید، می‌توانید از قهوه سرد غلیظ یا کلد برو استفاده کنید. حتی قهوه فوری مخصوص اسپرسو هم در مواقع ضروری گزینه خوبی است. اگر هم می‌خواهید نوشیدنی بدون کافئین باشد، می‌توانید قهوه بدون کافئین تهیه کنید.

به جای سس کارامل ساده، می‌توانید از سس‌های طعم‌دار مثل کارامل نمکی یا کارامل با عطر بوربون استفاده کنید. این سس‌ها به نوشیدنی شما طعم عمیق‌تر و متنوع‌تری می‌دهند.

اگر نگران این هستید که یخ نوشیدنی را رقیق کند، به جای یخ معمولی می‌توانید از تکه‌های یخ قهوه استفاده کنید. اضافه کردن کمی شربت و شیر به این یخ‌ها هم کمک می‌کند که طعم نوشیدنی شما حتی پس از آب شدن یخ‌ها حفظ شود و حتی بهتر هم بشود.

طرز تهیه آیس کارامل ماکیاتو در خانه

ابتدا در یک لیوان بلند، شیره وانیل بریزید. سپس چند تکه یخ به آن اضافه کنید.
بعد، شیر را به آرامی روی یخ‌ها بریزید.
حالا نوبت قهوه اسپرسو است؛ آن را به نرمی روی شیر اضافه کنید تا لایه‌ها از هم جدا بمانند.
در آخر، کمی سس کارامل روی نوشیدنی بریزید. به همین راحتی، نوشیدنی شما آماده است.

برای درک عمیق‌تر این موضوع، مطلب تکنیک توزیع یا دیستربیوشن: انقلابی در دنیای اسپرسو را بخوانید.

پیشنهادهایی برای سرو آیس کارامل ماکیاتو

می‌توانید این نوشیدنی خوشمزه را در موقعیت‌های گوناگون و با مواد اولیه ساده، نوش جان کنید. مثلاً در روزهای پرمشغله که وقت کافی ندارید، می‌توانید آن را همراه با جو دوسری که از شب قبل آماده کرده‌اید و کمی میوه تازه میل کنید. این ترکیب، یک صبحانه مقوی، سریع و دلچسب برای شروع روز است.

در روزهای تعطیل یا مهمانی‌های خانوادگی، این نوشیدنی را می‌توانید در کنار وافل سبوس‌دار با تکه‌های شکلات و کمی دارچین سرو کنید. همچنین اگر بعدازظهر احساس خستگی کردید، نوشیدن آن همراه با خوراکی‌هایی مثل بادام روکش‌دار با شکلات تلخ یا یک پروتئین‌بار کوچک، انتخاب خوبی برای بازیابی انرژی است.

این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه عصاره گیری اسپرسو به روش تحت فشار.

نکاتی برای تهیه‌ی بهتر آیس کارامل ماکیاتو

برای داشتن یک نوشیدنی با لایه‌های مشخص و زیبا، باید مواد را به ترتیب درست داخل لیوان بریزید: ابتدا سیروپ، سپس یخ، بعد از آن شیر و در انتها اسپرسو. این روش باعث می‌شود نوشیدنی شما ظاهری منظم و جذاب داشته باشد.

شیرهای پرچرب مثل شیر کامل، شیر جو دوسر یا شیر نارگیل پرچرب، بهتر می‌توانند لایه‌ها را از هم جدا نگه دارند. اما شیرهای رقیق‌تر مانند شیر بادام یا شیر کم‌چرب معمولاً این خاصیت را ندارند و ممکن است باعث مخلوط شدن لایه‌ها با هم شوند.

برای درست کردن یخ و قهوه، بهتر است از آب تصفیه‌شده استفاده کنید. اگر آب شیر بوی کلر می‌دهد، می‌توانید آن را ۱۵ دقیقه بجوشانید و بعد از خنک شدن استفاده کنید. روش دیگر این است که آب را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال و در ظرفی بدون درب نگه دارید تا بوی نامطبوع آن از بین برود.

اگر سیروپ وانیل را از قبل درست کنید و در بطری داخل یخچال نگهداری کنید، خیلی راحت‌تر و سریع‌تر می‌توانید نوشیدنی خود را آماده کنید.

استفاده از قهوه‌ای که تازه آسیاب شده باشد، طعم نهایی نوشیدنی شما را بسیار بهتر می‌کند. اگر دوست دارید وسایل خود را ارتقا دهید، خرید یک دستگاه آسیاب قهوه می‌تواند گزینه خوبی باشد.

ارزش غذایی آیس کارامل ماکیاتوی خانگی

هر لیوان از این نوشیدنی خوشمزه، تقریباً ۲۷۰ کالری دارد که برای یک نوشیدنی شیرین و دلچسب، مقدار معقولی محسوب می‌شود. در هر لیوان، ۶ گرم چربی وجود دارد که به نرمی و حالت خامه‌ای آن کمک می‌کند. همچنین ۶ گرم پروتئین دارد که باعث می‌شود پس از نوشیدن آن، کمی احساس سیری کنید؛ این ویژگی در خیلی از نوشیدنی‌های قهوه و دسرهای رایج دیده نمی‌شود.

از نظر محتوای کربوهیدرات، این نوشیدنی ۵۰ گرم کربوهیدرات دارد که ۳۹ گرم آن را قند تشکیل می‌دهد. شاید این مقدار در ابتدا زیاد به نظر برسد، اما باید به خاطر داشت که این نوشیدنی در گروه خوراکی‌های لذت‌بخش و مناسب برای مواقع ویژه قرار دارد. علاوه بر این، ۲۲۷ میلی‌گرم سدیم در آن موجود است که به خاطر سس کارامل با طعم شیرین و نمکی، بخشی طبیعی از ترکیب آن است.

به طور کلی، این نوشیدنی یک انتخاب خوشمزه و ویژه است، مخصوصاً وقتی که به دنبال یک نوشیدنی انرژی‌بخش متفاوت یا یک تغییر کوچک در طول روز خود هستید.

مقاله پنج نکته برای چشایی در قهوه حاوی اطلاعات جامعی است.

مقدار مواد مغذی موجود در یک لیوان از این نوشیدنی تقریباً به این صورت است:

انرژی: ۲۷۰ کالری
چربی: ۶ گرم
پروتئین: ۶ گرم
سدیم: ۲۲۷ میلی‌گرم
کربوهیدرات: ۵۰ گرم
قند: ۳۹ گرم

برای اطلاعات بیشتر، به مقاله Bitterness یا تلخی در قهوه به چه معنا است؟ مراجعه کنید.

توجه: این اطلاعات غذایی بر اساس مواد اولیه معمول محاسبه شده و ممکن است بسته به نوع و مارک موادی که استفاده می‌کنید کمی فرق داشته باشد. این نوشیدنی فقط برای لذت بردن و ایجاد تنوع در برنامه روزانه شماست و هیچ‌گونه هدف درمانی یا پیشگیری از بیماری ندارد.

پرسش‌های رایج

تفاوت ماکیاتو و لاته در چیست؟

تفاوت اصلی بین این دو نوشیدنی، در روش درست کردن و شکل ظاهری آن‌هاست. ماکیاتو معمولاً چندین لایهٔ مجزا دارد، در حالی که در لاته فقط کف شیر در قسمت بالا دیده می‌شود. هر دو نوشیدنی، شیرین بوده و پایهٔ آن‌ها اسپرسو است؛ با این تفاوت که در لاته معمولاً از شربت و سس کارامل استفاده می‌شود، اما ماکیاتو بیشتر با شربت وانیل و سس کارامل آماده می‌گردد. مقدار شیر و قهوه در هر دو نوشیدنی تقریباً یکسان است. اگر دوست دارید تفاوت لاته و کاپوچینو را هم بدانید، می‌توانید مقالهٔ دیگر ما را مطالعه کنید.

آیا آیس کارامل ماکیاتو کافئین یا گلوتن دارد؟

در این روش خانگی، نوشیدنی با ترکیب شربت وانیل، یخ، شیر پرچرب، قهوه اسپرسو و سس کارامل درست می‌شود. این نوشیدنی کافئین دارد (که می‌توان با اسپرسوی بدون کافئین کمترش کرد) و چون در آن شیر به کار رفته، اگر کسی به لبنیات حساس است یا از رژیم غذایی بدون لبنیات پیروی می‌کند، بهتر است به جای شیر معمولی از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام یا شیر جو دوسر استفاده کند. به طور کلی، این نوشیدنی گلوتن ندارد؛ مگر اینکه در مراحل تولید یا از طریق مواد اولیه، آلودگی گلوتن به آن سرایت کرده باشد.

میزان شیرینی و شدت طعم قهوه چقدر است؟

این نوشیدنی طعمی شیرین و متعادل دارد، اما می‌توانید میزان شیرینی آن را به دلخواه خود تغییر دهید. با کم یا زیاد کردن سیروپ و سس، طعم آن متفاوت می‌شود. همچنین با تغییر مقدار شیر و اسپرسو یا حتی انتخاب قهوه ۵۰-۵۰ می‌توانید نوشیدنی را غلیظ‌تر یا ملایم‌تر کنید.

آیا آیس کارامل ماکیاتو باید هم زده شود؟

اگر دوست داشته باشید، می‌توانید این نوشیدنی را هم بزنید تا همه طعم‌ها با هم قاطی شوند. اما بسیاری از مردم دوست دارند آن را به همان شکل لایه‌لایه بنوشند، چون این حالتِ آن، بخشی از زیبایی و دلپذیریش است و ترجیح می‌دهند بدون هم زدن، از آن لذت ببرند.