**عنوان: تغییری بزرگ در راه است! نگاهی ساده به تأثیر قهوه بر محیط زیست**
در دنیای امروز، از کافه‌های کوچک و دنج گرفته تا کافه‌های بزرگ و پررفتوآمد، عشق به قهوه به وضوح دیده می‌شود. ما انسان‌ها روزانه میلیاردها فنجان قهوه می‌نوشیم و این نوشیدنی به بخشی از زندگی روزمره‌مان تبدیل شده است.
اما متأسفانه، این مصرف بالا آسیب‌های جدی به محیط زیست وارد می‌کند. این آسیب‌ها بسیار فراتر از زباله‌های ناشی از فنجان‌های یکبارمصرف هستند. بنابراین، لازم است بیشتر به این موضوع توجه کنیم و ببینیم چطور می‌توانیم در صنعت قهوه تغییرات مثبت ایجاد کنیم.
در این نوشته، می‌خواهیم اهمیت آگاهی از محیط زیست در تجارت قهوه را بررسی کنیم و ببینیم شرکت‌های پیشرو چطور می‌توانند با نوآوری در روش‌های تولید و عرضه قهوه، به آینده‌ای سالم‌تر و پایدارتر کمک کنند.
چه چیزی در حال دم شدن است؟!
شنیدن عبارت «نابودی جنگل‌ها» می‌تواند احساس ناخوشایندی در انسان به وجود آورد. جنگل‌ها حدود یک‌سوم از خشکی‌های زمین را پوشش داده‌اند، اما هر سال به طور میانگین ۱۳۴ میلیون هکتار از آن‌ها از بین می‌روند. بیشتر این تخریب در قاره‌هایی مانند آفریقا و آمریکای جنوبی رخ می‌دهد که مناطق اصلی کشت قهوه در جهان هستند.
برای پرورش گیاه قهوه، دو شیوه اصلی وجود دارد: روش کشت در سایه که دوستدار طبیعت است و علاوه بر حفظ محیط زیست، باعث ایجاد طعمی بهتر در قهوه می‌شود؛ و روش کشت در آفتاب که باعث فقیر شدن خاک و کاهش مواد مغذی آن می‌گردد.
یک فنجان قهوهٔ خوب چقدر آب مصرف می‌کند؟
برای درست کردن تنها یک فنجان قهوه، حجم زیادی آب استفاده می‌شود. همچنین، قهوه‌هایی که زیر نور خورشید پرورش می‌یابند، در طول رشد به آب بیشتری نیاز دارند. برآوردها نشان می‌دهد برای تهیهٔ یک فنجان قهوه، حدود ۱۷۰ لیتر آب لازم است. با توجه به این که کمبود آب هم‌اکنون یک مشکل بزرگ جهانی است و پیش‌بینی می‌شود تغییرات آب‌وهوایی در سال‌های آینده این وضعیت را بدتر کند، اهمیت حرکت به سمت روش‌های پایدارتر بیش از پیش احساس می‌شود.
در این مقاله بهترین قهوه برای تازه کارها اطلاعات مفیدی آمده است.
مقاله 7 مورد از بهترین فواید باورنکردنی تفاله قهوه حاوی اطلاعات جامعی است.
پشت فنجان قهوه‌تان، راز کوچک اما ناخوشایندی هم ممکن است پنهان باشد: بهره‌کشی از نیروی کار. از مرحلهٔ کاشت دانه تا وقتی که قهوه در فنجان شما ریخته می‌شود، فرایند تولید قهوه شامل بخش‌های متعدد و مراحل گوناگونی است؛ از کشت و برداشت گرفته تا بسته‌بندی، برشته‌کاری، حمل‌ونقل و پخش. نبود شفافیت در این زنجیرهٔ طولانی و پرزحمت، باعث می‌شود کارگران در برابر روش‌های کاری ناعادلانه و غیراخلاقی آسیب‌پذیر بمانند.
پایداری مسئله‌ای نیست که بتوان آن را به آینده موکول کرد؛ بلکه باید در تمام بخش‌های زنجیرهٔ تأمین قهوه جاری شود. یک زنجیرهٔ تأمین پایدار از طریق کشاورزی مسئولانه، توزیع اصولی و خرید منصفانهٔ دانه‌های قهوه محقق می‌شود. علاوه بر این، انتخاب نوع بسته‌بندی محصول نهایی و سرو قهوه در لیوان‌ها یا ظرف‌های قابل بازیافت نیز در تحقق پایداری نقش مهمی دارد.
مقاله پیشنهادی:
[ظهور پایداری در قهوه تخصصی (کلیک کنید)](https://example.com)
چند مثال ساده
به احتمال زیاد، مشتریان شما ترجیح می‌دهند قهوه‌ای بنوشند که هم برای طبیعت ضرر نداشته باشد و هم در تولید آن به کسی ظلم نشده باشد. در واقع، وظیفهٔ ما این است که چنین قهوه‌ای را برایشان فراهم کنیم.
ردیابی دانه‌های قهوه در این زمینه کمک بزرگی محسوب می‌شود. منظور از ردیابی قهوه این است که بتوانیم مسیر دانه را از مزرعه‌ای که در آن رشد کرده تا تمام مراحل تولید، به طور شفاف دنبال کنیم. این شفافیت به شما کمک می‌کند بدانید قهوه از کجا آمده، چطور تولید شده و چه کسانی در تولید آن نقش داشته‌اند.
با این کار می‌توانید مطمئن شوید که تأمین‌کنندهٔ قهوه آیا از قوانینی که برای جلوگیری از استثمار کارگران و ایجاد شرایط کاری منصفانه وضع شده، پیروی می‌کند یا نه. همچنین مشخص می‌شود که آیا از منابع طبیعی در برابر آلودگی و نابودی جنگل‌ها محافظت می‌شود یا خیر.
مشتریان شما می‌توانند با اسکن کد QR روی بستهٔ قهوه، از یک برنامهٔ موبایل مبتنی بر فناوری بلاک چین استفاده کنند که به آن‌ها امکان می‌دهد مسیر کامل دانه‌ها، از ابتدا تا زمانی که قهوه‌شان آمادهٔ نوشیدن می‌شود، را دنبال کنند. این سطح از شفافیت، دید روشن و کاملی از تمام مراحل زنجیرهٔ تأمین در اختیار آن‌ها قرار می‌دهد.
میوه درخت قهوه
مقاله پیشنهادی: اهمیت پایداری در صنعت قهوه تخصصی (برای مطالعه بیشتر اینجا را انتخاب کنید)
برای گسترش دانش خود، به مقاله مضررات نوشیدن قهوه با معده خالی سر بزنید.
شکل دهی مجدد رفتار مصرف کننده با تجارت منصفانه
کارشناسان حوزه قهوه بر این باورند که باید از روش‌های تجارت عادلانه استفاده کرد و سطح آگاهی مردم را بالا برد. وقتی قهوه با اصول تجارت منصفانه و رشد پایدار تولید شود، هم از منابع طبیعی به شکلی بی‌رویه بهره‌برداری نمی‌شود، هم به کارگران ظلم نمی‌گردد و هم محیط زیستی پایدار برای آیندگان باقی می‌ماند. وقتی شبکه تأمین قهوه شفاف و قابل اعتماد باشد، همه کسانی که در این زنجیره حضور دارند، از کشاورز تا خریدار نهایی، می‌توانند در دگرگون کردن این صنعت برای ساختن آینده‌ای پایدار نقش داشته باشند.
موضوع دیگر، انتخاب بسته‌بندی مناسب برای قهوه است. چطور می‌توان مطمئن شد که کپسول‌های قهوه تک‌نفره که ظاهری لوکس دارند و از جنس آلومینیوم هستند، سر از محل دفن زباله درنمی‌آورند؟
برای نمونه، شرکت نسپرسو برنامه‌ای برای بازیافت کپسول‌های قهوه راه‌اندازی کرده که به مشتریانش امکان می‌دهد کپسول‌های استفاده‌شده را بازیافت کنند. پس از بازیافت، از آلومینیوم این کپسول‌ها در ساخت لوازم الکترونیکی خانگی، دوچرخه، رایانه یا حتی کپسول‌های جدید قهوه استفاده می‌شود. همچنین، تفاله قهوه‌های استفاده‌شده نیز جدا شده و برای تقویت خاک مزارع و تاکستان‌ها به عنوان کود کمپوست به کار می‌رود.
امروزه با افزایش آگاهی مردم نسبت به مسائل محیط زیستی، خواسته‌ها و نیازهای عمومی بیش از هر چیز حول محور پایداری می‌چرخد. با توجه به این که قهوه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های جهان است، توجه به پایداری محیط زیست و به کارگیری روش‌های پایدار در تمام مراحل تولید و توزیع آن، اهمیت بسیار زیادی دارد.
مقاله پیشنهادی: آشنایی با فرآوری کوجی روش نوآورانه در تخمیر قهوه (کلیک کنید)
منبع : Forbes