طرز تهیه فلافل خوشمزه خانگی بهتر از ساندویچی

سلام با آموزش فلافل خانگی خوشمزه و مخصوص مثل ساندویچی ها در خدمتتونم. فلافل یکی از غذاهای خوشمزه عربیه. فلافل به خاطر سرعت پخت ، قیمت نسبتا ارزان و گیاهی بودن یک گزینه عالی برای دورهمی خانوادگیه.
مواد لازم برای تقریبا ۳۰ عدد فلافل:
نخود ۵۰۰ گرم (نیم کیلو)
پیاز ۱ عدد درشت
سیب زمینی ۱ عدد متوسط
تخم مرغ ۱ عدد(اضافه کردن تخم مرغ دلبخواهه)
جعفری ۵۰ گرم تقریبا یک مشت
سیر ۵ حبه
ادویه شامل فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، پاپریکا از هر کدوم نصف قاشق چایخوری، تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری، پودر زیره سبز یا سیاه ۱ قاشق چایخوری(میتونید هر کدوم رو که نداشتید حذف کنید)
آرد نخود ۱ قاشق غذاخوری
نکات مهم:
اگه دوست دارید فلافل تند داشته باشید میتونید از فلفل قرمز هم استفاده کنید.
برای پوک و پفکی شدن فلافل میتونید یک قاشق چایخوری بکینگ پودر به مایه فلافل اضافه کنید.
در صورتی که می خواهید فلافل کنجدی داشته باشید میتونید مقداری کنجد به مایه فلافل اضافه کنید. البته میتونید در زمان سرخ کردن فلافل ها اونها رو در بشقاب حاوی کنجد بغلتونید بعد در روغن بندازید و سرخ کنید.
مهم ترین راز خوشمزه تر شدن فلافل های بیرونی استفاده از پیاز زیاد و مقدار کمی سیب زمینی به همراه طعم دهنده هایی مثل زیره و تخم گشنیز است.