دم آوری قهوه با فرنچ پرس

روش درست کردن قهوه با فرنچ پرس

قهوه، چه داغ و چه سرد، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است. در بعضی کشورها، این نوشیدنی حتی جایگاه دوم را در فهرست محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها دارد. قهوه برای خیلی از افراد فقط یک نوشیدنی برای شروع روز نیست، بلکه بهانه‌ای است برای جمع شدن دوستان و آشنایان دور هم. این محبوبیت و گسترش روزافزون آن باعث شده که مردم در خانه‌های خود نیز قهوه بنوشند. یکی از پرطرفدارترین روش‌ها برای تهیه قهوه، به‌ویژه در خانه، استفاده از فرنچ پرس است. این مطلب از وب‌سایت تلنت، به آموزش روش دم کردن قهوه با فرنچ پرس می‌پردازد.

توصیه می‌شود به مطالعه مقاله گواهینامه های قهوه ادامه دهید.

روش دم آوری قهوه با فرنچ پرس

فرنچ پرس که با نام‌های کافی پرس یا کافتیر هم شناخته می‌شود، یک وسیله برای درست کردن قهوه به روش خیساندن است. البته علاوه بر قهوه، می‌توان از آن برای دم کردن چای و بعضی نوشیدنی‌های دیگر هم استفاده کرد. اولین بار در سال ۱۸۵۲ میلادی، دو نفر به نام‌های ژاک ویکتور دلفورژ و هانری اتومایر این وسیله را به ثبت رساندند.

طراحی فرنچ پرس در طول سال‌ها تغییرات زیادی کرده است. مدل اولیه آن که احتمالاً در فرانسه ساخته شد، شامل یک صفحه فلزی متصل به یک میله بود که کاربر آن را داخل محفظه‌ای از آب داغ و پودر قهوه فشار می‌داد. در سال ۱۸۵۲، دو مرد فرانسوی به نام‌های هنری و ژاک —یکی تاجر و دیگری فلزکار— نوع پیشرفته‌تری از فرنچ پرس را ثبت کردند. بعدها در سال‌های ۱۹۲۸ و ۱۹۵۸ نیز تغییراتی روی این وسیله اعمال شد و شرکت‌های مختلفی شروع به تولید آن کردند.

اگر سوالاتی دارید، مقاله قهوه بولیوی چیست و معرفی بهترین روش دم آوری قهوه تخصصی بولیوی به شما کمک خواهد کرد.

برای گسترش دانش خود، به مقاله دم آوری قهوه به روش غوطه وری سر بزنید.

فرنچ پرس امروزی معمولاً از یک ظرف استوانه‌ای شیشه‌ای یا پلاستیکی تشکیل شده که یک درپوش فلزی یا پلاستیکی و یک فیلتر متصل به پیستون دارد. این فیلتر معمولاً از جنس توری استیل ضدزنگ یا نایلون مشبک است. فرنچ پرس نسبت به بسیاری از قهوه‌سازهای دیگر، قابل حمل‌تر است؛ حتی در بعضی مدل‌های مخصوص سفر، به جای شیشه از پلاستیک برای ساخت بدنه استفاده شده است.

در فرنچ پرس، قهوه به روش خیساندن کامل دم می‌آید. بدین صورت که پودر قهوه برای مدتی در آب داغ غوطه‌ور می‌ماند و سپس با پایین آوردن فیلتر، تفاله از نوشیدنی جدا می‌شود. برای نتیجه بهتر، دمای آب باید حدود ۹۳٫۵ درجه سانتی‌گراد (۲۰۰ درجه فارنهایت) باشد. اگر آب بیش از حد داغ باشد، قهوه طعم سوختگی می‌گیرد و اگر کم‌دما باشد، عصاره‌گیری کامل انجام نمی‌شود و نوشیدنی آبکی و کم‌مزه خواهد شد.

همانطور که گفته شد، از فرنچ پرس علاوه بر قهوه، برای دم کردن چای‌هایی مثل چای هادی یا چای‌هایی که زمان دم کشیدن بیشتری نیاز دارند —مانند برخی چای‌های چینی— نیز می‌توان استفاده کرد.

مقاله پیشنهادی: آموزش نحوه دم آوری قهوه با سایفون (کلیک کنید)

اگر به این موضوع علاقه دارید، حتماً دم آوری قهوه به روش چکا‌‌نه‌ ای را بخوانید.

توصیه می‌کنیم حتماً مقاله پنج نکته برای چشایی در قهوه را مطالعه کنید.

توصیه می‌شود به مطالعه مقاله Bitterness یا تلخی در قهوه به چه معنا است؟ ادامه دهید.

برای گسترش دانش خود، به مقاله تکنیک توزیع یا دیستربیوشن: انقلابی در دنیای اسپرسو سر بزنید.

نحوه دم آوری قهوه با فرنچ پرس

درست کردن قهوه با فرنچ پرس بسیار آسان است. برای این کار به خود فرنچ پرس، آب تمیز، دانه‌های قهوه، آسیاب مخصوص قهوه، کتری و یک ترازو نیاز دارید. اگر آسیاب ندارید، می‌توانید از پودر قهوه آماده استفاده کنید، اما بهتر است قهوه را درست قبل از دم کردن آسیاب کنید تا تازه‌تر باشد. برای آماده کردن قهوه با این وسیله، مراحل زیر را دنبال کنید.

فرنچ پرس را روی یک سطح صاف و خشک بگذارید. دسته آن را بگیرید و پیستون را به آرامی تا بالا بکشید.
به ازای هر ۱۷۰ تا ۲۰۰ گرم آب، حدود ۷ تا ۸ گرم قهوه با آسیاب متوسط داخل ظرف بریزید. (نسبت تقریبی ۱ به ۱۲)
آب داغ (با دمای حدود ۹۳ درجه سانتی‌گراد) را به قهوه اضافه کنید و آن را به نرمی هم بزنید.
حالا پیستون را روی قهوه قرار دهید، اما آن را پایین نبرید. بین ۳ تا ۴ دقیقه صبر کنید.
بعد از این زمان، پیستون را به آرامی و با فشار یکنواخت تا انتها پایین بیاورید. اکنون قهوه آماده ریختن در فنجان و سرو کردن است.
بعد از هر بار استفاده، فرنچ پرس را با آب بشویید و خوب خشک کنید.

روش‌های مختلفی برای دم کردن قهوه وجود دارد. علاقه مردم به نوشیدن قهوه باعث شده است که از ابزار و شیوه‌های گوناگونی برای دم‌آوری استفاده کنند. تهیه قهوه با فرنچ پرس یکی از پرطرفدارترین روش‌هاست؛ چون کار با آن ساده است، قهوه‌ای با غلظت و طعم خوب می‌دهد، قابل حمل است و به همین دلیل طرفداران زیادی دارد.

اگر سوالاتی دارید، مقاله قهوه اکوادور چیست و بهترین روش دم آوری قهوه تخصصی اکوادور به شما کمک خواهد کرد.

اگر به این موضوع علاقه دارید، ایبریک یا جذوه چیست و نحوه دم آوری قهوه با جذوه به چه صورت است؟ را از دست ندهید.