فیلتر قهوه چیست + معرفی انواع و بهترین جایگزین فیلتر کاغذی قهوه

انواع فیلتر قهوه
فیلتر کاغذی قهوه چه کاربردی دارد؟
انواع مختلف فیلترهای کاغذی
نحوه صحیح استفاده از فیلتر کاغذی
فیلترهای فلزی
فیلترهای پارچه‌ای
در چه روش‌هایی از فیلتر قهوه استفاده می‌شود؟
چگونه فیلتر قهوه با اندازه مناسب انتخاب کنیم؟
از کجا می‌توان فیلتر قهوه خرید؟
راه‌های جایگزین برای فیلتر قهوه

اگر به قهوه علاقه دارید، حتماً نام فیلتر قهوه و به‌ویژه فیلتر کاغذی آن به گوشتان خورده است. برای درست کردن یک فنجان قهوه خوشمزه و باکیفیت، در بعضی از روش‌های تهیه قهوه به فیلتر نیاز داریم. اما فیلتر قهوه دقیقاً چیست و چه مدل‌هایی دارد؟ در این نوشته از سایت قهوه تلنت، همه نکات مربوط به این وسیله، روش کار با آن و بهترین گزینه‌های جایگزینش را بررسی می‌کنیم.

انواع فیلتر قهوه

فیلتر قهوه وسیله‌ای است که در شیوه‌های مختلف درست کردن قهوه، مثل روش قطره‌ای (و نه فقط این روش)، به کار می‌رود. هنگام دم کردن قهوه، آب گرم از داخل پودر قهوه رد می‌شود و این فیلتر است که باعث می‌شود طعم‌های خوشمزه و غنی به فنجان شما برسند.

فیلترهای قهوه انواع مختلفی دارند؛ از رایج‌ترین آن‌ها می‌توان به فیلترهای کاغذی، پارچه‌ای، پلاستیکی، فلزی و سرامیکی اشاره کرد. فیلترهای کاغذی و پارچه‌ای معمولاً به یک قیف یا نگهدارنده نیاز دارند، اما انواع دیگر مثل فلزی یا پلاستیکی، خودشان به تنهایی قابل استفاده هستند و نیازی به وسیلهٔ جداگانه ندارند.

هدف اصلی استفاده از فیلتر قهوه کاملاً روشن است: بعد از اینکه آب گرم، مواد معطر و رنگ‌دانه‌های داخل دانه‌های قهوه را خارج کرد، فیلتر این مواد را از تفالهٔ قهوه جدا می‌کند. این فیلترها معمولاً (البته نه همیشه) از جنس کاغذ و یکبار مصرف هستند و آن قدر نازک و دارای منفذهای ریزند که فقط مایع از آن‌ها عبور می‌کند. به یاد داشته باشید که نوع فیلتری که انتخاب می‌کنید، روی چیزی که از قهوه خارج می‌شود و چیزی که در فیلتر باقی می‌ماند، تأثیر مستقیم دارد.

فیلتر کاغذی قهوه چیست؟

فیلترهای کاغذی قهوه، از پرکاربردترین و در دسترس‌ترین انواع فیلترها هستند. معمولاً از این فیلترها در دستگاه‌های قهوه‌سازی به دو روش چکه‌ای و قطره‌ای استفاده می‌شود. این فیلترها به دلیل بافت متراکم و جذب بالایی که دارند، مقدار زیادی از روغن‌های اضافی دانه‌های قهوه را به خود جذب می‌کنند و در نتیجه، نوشیدنی شفاف‌تر و تمیزتری به شما می‌دهند.

انواع فیلتر کاغذی

فیلترهای کاغذی قهوه معمولاً در دو رنگ سفید و قهوه‌ای دیده می‌شوند. این دو نوع در واقع همان فیلترهای سفیدشده و سفیدنشده هستند. هر دوی آن‌ها از خمیر کاغذ تولید می‌شوند، با این تفاوت که در فرآیند سفید کردن فیلترها از اکسیژن استفاده می‌شود. بعضی افراد بر این باورند که ممکن است فیلترهای کاغذی طعم کاغذ به قهوه بدهند. خوشبختانه این موضوع با خیساندن فیلتر در آب گرم قبل از شروع درست کردن قهوه، تا حد زیادی قابل حل است.

از نظر شکل ظاهری نیز فیلترهای کاغذی به چند دسته تقسیم می‌شوند: مخروطی، سبدی و قایقی. هر یک از این مدل‌ها برای نوع خاصی از قهوه‌ساز طراحی شده‌اند.

نحوه استفاده از کاغذ فیلتر قهوه

فیلترها در اندازه‌های مختلفی تولید می‌شوند. قاعده اصلی این است: هر چه قهوه‌جوش بزرگ‌تر باشد، باید از فیلتر بزرگ‌تری استفاده کنید. اما روش صحیح استفاده از فیلتر کاغذی چگونه است؟ در ادامه با یک مثال به این سوال پاسخ می‌دهیم.

برای قهوه‌جوش کمکس که یکی از پرکاربردترین انواع است، از فیلتر کاغذی مخصوص استفاده می‌کنیم. برای آماده‌سازی فیلتر، ابتدا آن را از وسط تا کنید. سپس یک بار دیگر از وسط تا بزنید تا دو گوشه فیلتر روی هم قرار گیرند. حالا انگشت خود را بین لایه سوم و چهارم فیلتر قرار داده و آن را به آرامی باز کنید تا شکل مخروطی به خود بگیرد. فیلتر را در قسمت قیفی شکل قهوه‌جوش بگذارید و تمام سطح آن را با آب داغ خیس کنید. این کار باعث می‌شود طعم کاغذی فیلتر از بین برود. حالا فیلتر شما آماده است تا مراحل دم‌آوری قهوه را شروع کنید.

مقاله پیشنهادی: دم آوری قهوه با کمکس (کلیک کنید)

فیلترهای فلزی (Metal Filters)

فیلترهای فلزی که معمولاً از جنس استیل ضدزنگ هستند، به عنوان نوعی فیلتر قابل استفادهٔ مجدد، جایگزین فیلترهای کاغذی می‌شوند. این فیلترها دارای یک توری بسیار ریز هستند که اجازه می‌دهد آب از آن عبور کند، اما ذرات قهوهٔ آسیاب شده درون آن باقی می‌مانند. چون این فیلترها یکبار مصرف نیستند، برای طبیعت ضرر کمتری دارند. با این حال، استفاده از فیلترهای فلزی معایبی هم دارد؛ مثلاً آن‌ها نمی‌توانند روغن‌های اضافی قهوه را به خوبی جذب کنند و در نتیجه، قهوه‌ای که با آن‌ها درست می‌شود، روغنی‌تر خواهد بود. البته بسیاری از مردم، همین نوع قهوه را بیشتر دوست دارند.

در اینجا می‌توانید اطلاعات کامل‌تری درباره با قهوه دمی کیک درست کنید دستوری آسان و خوشمزه بیابید.

فیلترهای پارچه ای (Cloth Filters)

فیلترهای پارچهای معمولاً از جنس پنبه یا کنف ساخته میشوند و میتوانید بعد از هر بار استفاده، دوباره از آنها استفاده کنید. این نوع فیلترها در صاف کردن قهوه بسیار خوب عمل میکنند و نوشیدنی شفاف و خوشطعمی به شما میدهند. اما نکته اینجاست که مراقبت از آنها کمی سخت است؛ چون باید بلافاصله بعد از هر بار مصرف، کاملاً شسته و تمیز شوند.

هدف اصلی از درست کردن قهوه، نوشیدن یک فنجان قهوهٔ خوشبو و خوشمزه است. پس وقتی میخواهید فیلتر انتخاب کنید، این دو نکته را فراموش نکنید. جنس و نوع فیلتر میتواند تأثیر زیادی روی طعم و کیفیت قهوهٔ نهایی داشته باشد. فیلترهای کاغذی، روغنها و ذرات ریز قهوه را به خوبی جذب میکنند و در نتیجه قهوهای صاف و شفاف تحویل میدهند. اما گاهی ممکن است کمی طعم کاغذ به نوشیدنی شما منتقل شود. در مقابل، فیلترهای فلزی اجازه میدهند روغنهای طبیعی و ذرات بیشتری از آنها عبور کنند و به فنجان شما برسند. این ویژگی باعث میشود طعم قهوه غنیتر و کاملتر شود. در نهایت، فیلترهای پارچهای که از پنبه و کنف درست شدهاند، از نظر طعم و حس دهان، تعادلی بین فیلترهای کاغذی و فلزی برقرار میکنند.

برای گسترش دانش خود، مقاله همه چیز درباره قهوه‌های فرمنت شده را مطالعه کنید.

مقاله پیشنهادی: دم آوری قهوه با v60 (کلیک کنید)

مقاله راهکاری ساده برای جلوگیری از ریختن قهوه بیرون‌بر یا take away منبع بسیار خوبی برای یادگیری بیشتر است.

از فیلتر قهوه در کدام روش های دم آوری استفاده می شود؟

از فیلتر قهوه معمولاً در دستگاه‌ها و ابزارهای دم‌آوری به روش‌های پور اور (ریختن آب) و دریپ (چکنده) استفاده می‌شود. از معروف‌ترین ابزارهای روش پور اور می‌توان به کمکس، وی۶۰ و کالیتا اشاره کرد. بعضی از ابزارهای دم‌آوری هم ترکیبی از روش‌های مختلف هستند؛ مثلاً فرنچ پرس و اروپرس که از تلفیق روش غوطه‌وری و پور اور بهره می‌برند.

این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه اهمیت پیش‌دم‌آوری (Pre-Wet) در ابزارهای دمی چیست؟.

در دستگاه کمکس، از فیلترهای کاغذی استفاده می‌شود که ۲۰ تا ۳۰ درصد از فیلترهای معمولی ضخیم‌ترند. فیلترهای هاریو وی۶۰ به شکل مخروطی هستند و نسبت به فیلترهای کمکس نازک‌تر می‌باشند. برای دم کردن قهوه با اروپرس، معمولاً از فیلترهای کاغذی گرد و یکبار مصرف استفاده می‌کنیم که از ورود روغن‌ها و ذرات ریز قهوه به فنجان جلوگیری کرده و در نتیجه قهوه‌ای شفاف و تمیز به ما می‌دهند.

اطلاعات جامع‌تری در مورد این موضوع را در   بهترین شیر غیر لبنی برای قهوه تخصصی کدام است؟ پیدا کنید.

اگر به این موضوع علاقه دارید، حتماً پایداری در قهوهٔ تخصصی: یک تمرکز ضروری را بخوانید.

فرنچ پرس مجهز به یک صافی فلزی توری‌ست که در طول فرآیند دم‌آوری، دانه‌های آسیاب شده قهوه را جدا نگه می‌دارد. با این نوع فیلتر، قهوه‌ای با غلظت و بدنۀ بیشتر خواهیم داشت، زیرا فیلتر فلزی به روغن‌های قهوه اجازه عبور می‌دهد.

مقاله پیشنهادی: دم آوری قهوه به روش چکانه ای (کلیک کنید)

در اینجا می‌توانید اطلاعات کامل‌تری درباره آشنایی با قهوه کلمبیا تروپیکال بوربن مدیرتولز بیابید.

انتخاب فیلتر قهوه با سایز مناسب

اندازه‌های استاندارد فیلترهای قهوه که با شماره مشخص می‌شوند، برای انتخاب فیلتر مناسب با توجه به اندازه قهوه‌ساز یا قوری‌ای که استفاده می‌کنید، بسیار مهم هستند. این اندازه‌ها معمولاً از شماره ۱ تا شماره ۶ دسته‌بندی می‌شوند.

مقاله آیا قهوه خراب می‌شود؟ نشانه‌های کهنگی قهوه منبع بسیار خوبی برای یادگیری بیشتر است.

– فیلترهای شماره ۱: مخصوص قهوه‌سازها یا قوری‌هایی هستند که فقط برای درست کردن یک فنجان قهوه طراحی شده‌اند.
– فیلترهای شماره ۲: این نوع فیلترها برای دستگاه‌هایی مناسب هستند که می‌توانند بین ۲ تا ۶ فنجان قهوه آماده کنند.
– فیلترهای شماره ۴: اگر دستگاه شما ظرفیت درست کردن ۸ تا ۱۰ فنجان قهوه را دارد، این فیلترها گزینه مناسبی هستند.
– فیلترهای شماره ۶: برای قهوه‌سازهای بزرگ که بیش از ۱۰ فنجان قهوه تولید می‌کنند، بهتر است از فیلترهای شماره ۶ استفاده کنید.

فیلتر قهوه را از کجا می توان تهیه کرد؟

می‌توانید فیلترهای کاغذی، فلزی و پارچه‌ای قهوه را —مثل بقیه لوازم دم‌آوری قهوه— از فروشگاه‌های مخصوص قهوه و لوازم جانبی آن یا به شکل اینترنتی خریداری کنید. برای انتخاب و خرید فیلتر مناسب، از راهنمایی‌های ارائه‌شده در این مقاله استفاده کنید تا بتوانید فیلتری که با وسیله‌ی دم‌آوری شما سازگار است را تهیه نمایید.

جایگزین فیلتر قهوه

حتتاً برایتان پیش آمده که هوس یک قهوه خوشمزه کرده‌اید، اما چون فیلتر قهوه نداشته‌اید، نتوانسته‌اید آن را دم کنید. خبر خوب این است که راه‌های جایگزینی برای فیلتر قهوه وجود دارد که می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید. بهترین گزینه‌ها به جای فیلتر قهوه عبارتند از: دستمال کاغذی ضخیم، پارچه نخی، تکۀ پارچه تمیز و حتی جوراب. البته یادتان باشد هیچ‌کدام از این جایگزین‌ها به خوبی و دقت فیلتر اصلی قهوه عمل نمی‌کنند، اما در شرایط ضروری می‌توانید روی آن‌ها حساب کنید.