پژوهشگران در این مطالعه چه یافته‌اند؟
این تحقیق چقدر قابل اعتماد است؟
رسانه‌ها چگونه این پژوهش را پوشش دادند؟
نظر بنیاد قلب بریتانیا درباره نوشیدن قهوه در ابتدای صبح
معجون نارنجی: یک نوشیدنی ایده‌آل برای شروع روز
در سال گذشته، بسیاری از رسانه‌های بین‌المللی نتایج تحقیقی را منتشر کردند که نشان می‌داد نوشیدن قهوه در هنگام صبح ممکن است خطر مرگ در اثر سکته قلبی یا مغزی را تا حدود یک‌سوم کاهش دهد. پیش از این نیز مطالعاتی درباره ارتباط بین مصرف قهوه و کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی انجام شده بود، اما هنوز مشخص نبود که آیا این تأثیر مثبت شامل افرادی که روزانه بیش از سه تا پنج فنجان قهوه می‌نوشند نیز می‌شود یا خیر.
براساس نتایج پژوهشی که در مجله European Heart Journal به چاپ رسیده، مصرف قهوه در ساعات آغازین روز می‌تواند خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی و همچنین احتمال مرگ به هر علت را کاهش دهد. در مقابل، نوشیدن قهوه در طول روز چنین تأثیر محافظتی ندارد.
توصیه می‌کنیم این مطلب آشنایی با انواع قهوه عربیکا و روبوستا و ویژگی‌های آنها را حتماً بخوانید.
انجمن قلب و عروق اروپا (ESC) یک نهاد جهانی است که متخصصان سلامت از بیش از ۱۵۰ کشور را در خود جای داده است. هدف اصلی این انجمن، گسترش دانش پزشکی در زمینه بیماری‌های قلبی و عروقی و ارتقای سلامتی و افزایش طول عمر مردم در سراسر جهان است. مجله European Heart Journal یا «مجله قلب اروپا» نشریه رسمی این انجمن محسوب می‌شود. این مجله به نمایندگی از ESC و با مشارکت انتشارات دانشگاه آکسفورد منتشر می‌شود.
در اینجا می‌توانید اطلاعات کامل‌تری درباره گران ترین قهوه دنیا (معرفی قهوه کوپی لوواک) بیابید.
در این مطالعه، اطلاعات مربوط به مصرف قهوه‌ی کافئین‌دار و بدون کافئین در نزدیک به ۴۰ هزار بزرگسال در آمریکا جمع‌آوری و تحلیل شد.
نتایج نشان داد که تقریباً ۳۶ درصد از شرکت‌کنندگان، بیشتر قهوه‌ی خود را در ساعات صبح (از ۴ صبح تا ظهر) مصرف می‌کردند. ۱۶ درصد در طول روز (صبح، بعدازظهر و عصر) قهوه می‌نوشیدند و ۴۸ درصد هم اصلاً قهوه مصرف نمی‌کردند. هیچ یک از این افراد در شروع پژوهش، بیماری قلبی یا مشکلات عروقی نداشتند.
پس از حدود ۱۰ سال پیگیری، مشخص شد افرادی که عادت داشتند قهوه را mainly در صبح بنوشند، در مقایسه با کسانی که قهوه مصرف نمی‌کردند، ۳۱ درصد کمتر با خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی-عروقی روبرو بودند و همچنین ۱۶ درصد کاهش در خطر مرگ به هر علتی داشتند.
در مقابل، کسانی که در طول روز قهوه می‌خوردند، کاهش چشمگیری در خطر مرگ نسبت به غیرقهوه‌خورها نشان ندادند.
این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه با قهوه دمی کیک درست کنید دستوری آسان و خوشمزه.
اگر سوالاتی دارید، مقاله اهمیت پیش‌دم‌آوری (Pre-Wet) در ابزارهای دمی چیست؟ به شما کمک خواهد کرد.
در میان کسانی که صبح قهوه می‌نوشیدند، کاهش خطر مرگ تقریباً در هر میزان مصرفی دیده شد، اما بیشترین فایده مربوط به افرادی بود که روزانه دو تا سه فنجان قهوه مصرف می‌کردند. این گروه تقریباً نصف دیگران در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی قرار داشتند.
این پژوهش همچنین تأثیر قهوه بر مرگ ناشی از سرطان را بررسی کرد، اما نتیجه این بود که نوشیدن قهوه در هیچ زمانی از روز، تأثیر محسوسی بر این نوع مرگ‌ومیر ندارد.
برای گسترش دانش خود، به مقاله قهوه سایفون چیست و طرز دم آوری قهوه با سایفون سر بزنید.
این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه فواید و مضرات قهوه بدون کافئین یا دیکف چیست؟.
نتیجه‌گیری کلی این تحقیق واضح است: شواهد علمی روزبه‌روز بیشتر نشان می‌دهند که نوشیدن قهوه، به‌ویژه در ساعات صبح، می‌تواند برای سلامتی مفید باشد.
پژوهشگران در این بررسی چه گفتند؟
در این تحقیق، دانشمندان بیان کردند که خوردن قهوه‌ی کافئین‌دار در بعدازظهر و شب ممکن است ساعت داخلی بدن را به هم بریزد. آنها توضیح دادند که تحقیقات قبلی نشان داده‌اند مصرف قهوه در انتهای روز می‌تواند مقدار هورمون ملاتونین را که برای تنظیم خواب بسیار مهم است، کم کند.
به گفته محققان، این موضوع ممکن است فواید مثبت دیگر قهوه را تحت تأثیر قرار دهد؛ زیرا مدارکی وجود دارد که ارتباط بین پایین بودن ملاتونین و افزایش خطر بیماری‌های قلبی را نشان می‌دهد. با این حال، پژوهشگران اشاره کردند که این مسئله شامل افرادی که قهوه بدون کافئین مصرف می‌کنند نمی‌شود، چون این نوع قهوه اثری روی ملاتونین ندارد.
آنها همچنین افزودند که نوشیدن قهوه در صبح ممکن است به دلیل مواد ضدالتهابی موجود در هر دو نوع قهوه (کافئین‌دار و بدون کافئین)، خطر مرگ ناشی از مشکلات قلبی را کاهش دهد.
التهاب طولانی‌مدت می‌تواند باعث افزایش رسوب چربی در دیواره رگ‌های خونی شود؛ عاملی که احتمال حمله قلبی یا سکته را بالا می‌برد.
پژوهشگران همچنین مطرح کردند که نوشیدن قهوه در هنگام صبح ممکن است بیشترین اثر ضدالتهابی را داشته باشد، چون برخی از مواد التهاب‌زا در خون، در ساعات اولیه روز فعال‌تر هستند. با این حال، آنها تأکید کردند که برای نتیجه‌گیری قطعی درباره این رابطه، مطالعات بیشتری لازم است تا ثابت شود قهوه واقعاً باعث کاهش التهاب در بدن می‌شود.
در این مقاله قهوه بدون شکر؛ انتخابی آگاهانه برای داشتن آینده‌ای سالم و پایدار اطلاعات مفیدی آمده است.
این تحقیق چقدر معتبر بود؟
این تحقیق از نوع مطالعات مشاهده‌ای بود. این یعنی با وجود اینکه نتایج نشان می‌داد کسانی که فقط صبح‌ها قهوه می‌نوشند کمتر در معرض خطر مرگ هستند، اما نمی‌توان با قطعیت گفت که این نتیجه، مستقیماً به خاطر مصرف قهوه است.
محققان سعی کردند فاکتورهای مختلفی را که ممکن است بر خطر بیماری‌های قلبی اثر بگذارند، در بررسی‌های خود در نظر بگیرند؛ مثل سن، سطح کلسترول خون، فشار خون و مدت زمان خواب. با این حال، آنها خودشان هم تأیید کردند که ممکن است عوامل دیگری وجود داشته باشد که در این پژوهش به آنها توجه نشده است. به عنوان نمونه، افرادی که در شیفت شب کار می‌کنند و معمولاً بیشتر در معرض مشکلات قلبی قرار دارند، ممکن است عادت داشته باشند قهوه را در ساعات پایانی روز بنوشند.
علاوه بر این، اگرچه این مطالعه روی گروه بزرگی از افراد انجام شد، اما اطلاعات مورد نیاز بر اساس گفته‌های خود شرکت‌کنندگان جمع‌آوری شده بود. در طول این پژوهش، از ۴۰,۷۲۵ نفر خواسته شد در سه زمان مختلف، جزئیات غذا و نوشیدنی‌های مصرفی خود در ۲۴ ساعت گذشته را گزارش کنند. همچنین از ۱,۴۶۳ نفر دیگر خواسته شد تا دو بار و با فاصله‌ای حدود شش ماه، همه چیزهایی را که در طول یک هفته مصرف کرده‌اند، یادداشت کنند.
این شیوه جمع‌آوری اطلاعات ممکن است روی دقت نتایج تأثیر بگذارد، زیرا احتمال دارد افراد به طور دقیق به خاطر نداشته باشند که چه مقدار قهوه و در چه ساعتی از روز نوشیده‌اند.
برای گسترش دانش خود، به مقاله دم آوری قهوه با فرنچ پرس سر بزنید.
پوشش رسانه‌ای این تحقیق چگونه بود؟
رسانه‌های مختلفی در بریتانیا مانند گاردین، دیلی‌میل، تایمز و تلگراف درباره این تحقیق گزارش دادند. تقریباً همه این رسانه‌ها به این موضوع اشاره کردند که ممکن است نتایج به دست‌آمده، به دلیل تأثیر قهوه روی هورمون ملاتونین و کیفیت خواب باشد. اما فقط روزنامه گاردین توضیح داد که در این پژوهش، قهوه بدون کافئین هم آزمایش شده و مشخص شد که چنین تأثیری روی ملاتونین ندارد.
در همین حال، تیتر دیلی‌میل که ادعا کرده بود نوشیدن قهوه در ساعات مشخصی از روز می‌تواند «خطر حمله قلبی و سکته را تا یک‌سوم کم کند»، دقیق نبود. چون این تحقیق به بررسی خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی پرداخته بود، نه صرفاً بروز سکته یا حمله قلبی.
برای گسترش دانش خود، مقاله آیا قهوه می‌تواند به بهبود عملکرد ورزشی کمک کند؟ را مطالعه کنید.
نظر بنیاد قلب بریتانیا درباره تاثیر قهوه اول صبح بر سلامت قلب
تریسی پارکر، که متخصص ارشد تغذیه در بنیاد قلب بریتانیا است، می‌گوید:
«مصرف متعادل قهوه (تقریباً چهار تا پنج فنجان در روز) معمولاً برای بیشتر افراد بی‌ضرر است و به نظر نمی‌رسد که خطری برای قلب داشته باشد. اما این تحقیق اشاره می‌کند که زمان مصرف قهوه نیز می‌تواند مهم باشد.»
برای یادگیری پیشرفته، به ظهور پایداری در قهوه تخصصی مراجعه کنید.
او اضافه می‌کند:
«نکته قابل توجه این است که این نوع مطالعات نمی‌توانند رابطه علت و معلولی را به طور قطعی نشان دهند. بنابراین نمی‌توانیم با اطمینان بگوییم که نوشیدن قهوه همراه صبحانه حتماً باعث کاهش مرگ‌ومیر ناشی از سکته قلبی یا مغزی می‌شود.»
اطلاعات جامع‌تری در مورد این موضوع را در چطوری آیس کارامل در خانه درست کنیم؟ پیدا کنید.
توصیه می‌کنیم حتماً مقاله قهوه اینفیوز شده؛ بحثی داغ در صنعت تخصصی قهوه را مطالعه کنید.
توصیه می‌کنیم این مطلب چگونه بهترین دانه قهوه عربیکا را انتخاب کنیم؟ را حتماً بخوانید.
با این حال، به گفته پارکر، نوشیدن قهوه در ابتدای روز نسبت به آخر شب، احتمالاً کم‌خطرتر است و حتی ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد.
اگر به این موضوع علاقه دارید، بهترین نکات نگهداری قهوه در منزل را از دست ندهید.
او در پایان پیشنهاد می‌کند:
«اگر احساس می‌کنید نوشیدن قهوه در عصر یا شب بر کیفیت خواب شما تأثیر منفی می‌گذارد، بهتر است مصرف کافئین را کاهش دهید یا بعد از ظهرها از قهوه بدون کافئین استفاده کنید تا خواب آرام‌تری داشته باشید.»
ترکیب نارنجی: ترکیبی ایده‌آل برای مصرف صبحگاهی
اگر به دنبال یک قهوه برای نوشیدن در صبح هستید که طعمی متعادل و هماهنگ با ترکیب‌های کلاسیک داشته باشد، قهوه «اورنج بلند» مدیرتولز می‌تواند انتخاب خوبی باشد. این قهوه از ۸۰٪ دانه عربیکا و ۲۰٪ دانه روبوستا تشکیل شده است. طعمی پرمایه، غلظت مناسب و تلخی ملایم دارد و برای کسانی که قهوه‌ای با بدنۀ کامل و ترشی کم می‌خواهند، گزینه‌ای ایده‌آل و متوازن است. نوشیدن قهوه اورنج بلند در آغاز روز، می‌تواند یک تجربه لذیذ و هماهنگ با ریتم طبیعی بدن شما ایجاد کند؛ همان چیزی که تحقیقات علمی نیز آن را پیشنهاد می‌کنند.
این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه رست قهوه چیست و چگونه بهترین رست قهوه را بخریم ؟.
منابع:
escardio
bhf
این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه دم آوری قهوه با موکاپات.