نوع سیب زمینی ای که در طول پخت و پز استفاده می کنید بر میزان مغذی بودن پوره سیب زمینی شما تأثیر می گذارد.
پوره سیب زمینی یک غذای کلاسیک است که می توان آن را نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز تهیه کرد. انتخاب نوع سیب زمینی مناسب، استفاده از حداقل روغن و افزودن سبزیجات یا محصولات لبنی به حفظ ویتامین ها و لطافت بافت کمک می کند. سایت سلامت این خبر را منتشر کرده است.
سیب زمینی مناسب را انتخاب کنید
نوع سیب زمینی ای که در طول پخت و پز استفاده می کنید بر میزان مغذی بودن پوره سیب زمینی شما تأثیر می گذارد. در اینجا محبوب ترین گونه ها آورده شده است:
- “Yukon Gold” – این سیب زمینی ها طعم خامه ای طبیعی دارند. پوره با کره یا شیر کمتر بافت صافی خواهد داشت. آنها همچنین سرشار از پتاسیم و ویتامین C هستند
- سیب زمینی قرمز – سیب زمینی قرمز مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد. ترکیبی که مسئول رنگ سیب زمینی است، آنتی اکسیدانی به نام آنتوسیانین است که در پیری سالم و کاهش خطر بیماری نقش دارد.
- سیب زمینی شیرین – این سیب زمینی سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام کاروتنوئیدها و همچنین فیبر و ویتامین C است. آنها به طور طبیعی شیرین هستند، بنابراین ممکن است به مواد اضافه شده کمتری نیاز داشته باشند تا طعم آنها متعادل شود.
مصرف لبنیات خود را کاهش دهید
پوره سیب زمینی سنتی با استفاده از کره، شیر یا خامه غلیظ برای حالت خامه ای خود تهیه می شود. اما اگر می خواهید میزان چربی اشباع شده یا کالری موجود در ظرف خود را کاهش دهید، سعی کنید:
- شیر بدون چربی یا گیاهی – می توان به جای شیر معمولی استفاده کرد
- ماست یونانی – از آنجایی که حاوی پروتئین است و طعمی تند دارد، می تواند جایگزین خوبی برای خامه ترش یا پنیر خامه ای باشد.
می توانید به جای کره از چربی های گیاهی مانند روغن زیتون استفاده کنید که ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد.
مکمل های گیاهی
گل کلم بخارپز شده به خوبی با سیب زمینی جفت می شود، می تواند به کاهش کالری کلی کمک کند و ویتامین C، ویتامین K، اسید فولیک و فیبر بیشتری به غذا اضافه می کند.
برای شروع یک مخلوط 50/50 گل کلم/سیب زمینی را امتحان کنید یا تا زمانی که به طعم و بافت دلخواه خود برسید تغییر دهید.
با گیاهان مزه دار کنید
نمک طعم سیب زمینی را افزایش می دهد، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است برای برخی از افراد یک مشکل سلامتی باشد. یکی از راه های کاهش مصرف نمک، خوردن بیشتر گیاهان تازه یا ادویه جات است.
به طور خاص، می توانید به پوره اضافه کنید:
- فلفل چیلی
- پاپریکا
- پونه کوهی
- آویشن
- رزماری
- دارچین یا جوز هندی
سبزی ها و ادویه ها را می توان در حین له کردن سیب زمینی ها به آن اضافه کرد یا درست قبل از سرو روی آن ها پاشید. آنها طعم، رنگ و بسیاری از خواص مفید دیگر را اضافه می کنند.