قهوه امروزه به بخش مهمی از فرهنگ غذایی مردم در سراسر دنیا تبدیل شده است. این نوشیدنی پرطرفدار، الهام‌بخش دسرها و نوشیدنی‌های خوشمزه‌ای است که حس چشایی را بیدار می‌کنند. از طعم نرم و لطیف تیرامیسو گرفته تا ترکیب جذاب آفوگاتو، این خوراکی‌ها نشان می‌دهند که قهوه چقدر می‌تواند در طعم‌دهی به غذاها و دسرها متنوع و اثرگذار باشد. در این نوشته، با هم نگاهی می‌اندازیم به برخی از محبوب‌ترین دسرها و نوشیدنی‌هایی که با قهوه درست می‌شوند. همچنین در این مقاله، قهوه تلنت دستور پخت این خوراکی‌ها را برایتان آماده کرده است.
دسرهای محبوب با قهوه
در ادامه می‌خواهیم چندین شیرینی و دسر خوشمزه را به شما معرفی کنیم که طعم بی‌نظیر قهوه در آنها به کار رفته است.
تیرامیسو ،دستر ایتالیایی
تیرامیسو یک شیرینی خوشمزه و معروف ایتالیایی است که همه آن را به خاطر لایه‌های نرم، پنیر ماسکارپونه و پودر کاکائوی رویش دوست دارند. در ادامه، روش درست کردن این دسر خوش‌طعم را به شما آموزش می‌دهیم.
**مواد لازم:**
– ۶ عدد زرده تخم‌مرغ
– ¾ پیمانه شکر
– ۱ فنجان پنیر ماسکارپونه
– نصف فنجان خامه غلیظ
– ۲ فنجان قهوه دم کرده و خنک شده
– ۱ بسته بیسکویت مخصوص تیرامیسو (کوکی اسپونج)
– پودر کاکائو برای تزئین
**طرز تهیه:**
۱. ابتدا زرده تخم‌مرغ و شکر را در یک کاسه مناسب با همزن برقی بزنید تا مخلوطی کرم‌رنگ و حجیم به دست آید.
۲. کاسه را روی بخار آب جوش قرار دهید و حدود ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا غلظت آن بیشتر شود.
۳. پنیر ماسکارپونه را در کاسه جداگانه‌ای با همزن کمی هم بزنید تا نرم و یکدست شود.
۴. خامه غلیظ را در ظرف دیگری بزنید تا سفت شود.
۵. خامه زده شده را به پنیر ماسکارپونه اضافه کنید و با حرکت ملایم مخلوط کنید.
۶. قهوه سرد شده را در یک ظرف گود بریزید.
۷. هر عدد از بیسکویت‌ها را به سرعت در قهوه فرو ببرید تا کمی خیس شود (زیاد در قهوه نماند تا له نشود).
۸. یک ردیف از بیسکویت‌های آغشته به قهوه را در کف ظرف مخصوص سرو بچینید.
۹. نصف مخلوط پنیر و خامه را روی بیسکویت‌ها پخش کنید.
۱۰. دوباره یک لایه بیسکویت و سپس بقیه مخلوط پنیر را روی آن بریزید.
۱۱. روی ظرف را بپوشانید و به مدت حداقل ۴ ساعت یا تمام شب در یخچال قرار دهید.
۱۲. پیش از سرو، روی تیرامیسو را با پودر کاکائو تزئین کنید، سپس برش بزنید و نوش جان کنید.
برای مشاهده قیمت و خرید قهوه اسپرسو تلنت (کلیک کنید)
آفوگاتو
آفوگاتو یک دسر ایتالیایی خوشمزه و ظریف است که ترکیبی ساده از بستنی وانیلی و یک شات قهوه اسپرسو داغ می‌باشد. در ادامه روش درست کردن آن را بخوانید.
مواد مورد نیاز:
– بستنی وانیلی یا ژلاتو
– قهوه اسپرسو
روش تهیه:
1. یک اسکوپ بستنی وانیلی را درون یک لیوان یا کاسه مناسب قرار دهید.
2. یک شات اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز یا قهوه‌جوش موکاپات درست کنید.
3. قهوه اسپرسو داغ را مستقیماً روی بستنی بریزید.
4. بلافاصله نوش جان کنید و از ترکیب جذاب قهوه گرم و بستنی خنک و در حال آب شدن لذت ببرید.
فلن قهوه
برای درست کردن فلن قهوه به چیزهای زیر احتیاج دارید:
**چیزهایی که لازم دارید:**
– شکر دانه‌ریز: ۱ فنجان
– آب: یک‌چهارم فنجان
– تخم‌مرغ: ۴ عدد
– شیر تغلیظ شده شیرین: یک قوطی (۳۹۶ گرم)
– قهوه دم‌کرده و سردشده: نصف فنجان
– وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
**روش درست کردن:**
1. فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
2. داخل یک قابلمه کوچک، شکر و آب را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود.
3. وقتی شکر حل شد، دیگر هم نزنید و بگذارید مخلوط آرام بجوشد. گاهی قابلمه را تکان دهید تا شکر به طور یکنواخت تبدیل به کارامل شود.
4. حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا رنگ شربت شکر به کهربایی تیره تغییر کند. مواظب باشید نسوزد.
5. وقتی کارامل به رنگ مورد نظر رسید، سریع آن را داخل یک ظرف مخصوص فر بریزید و با چرخاندن ظرف، کف آن را کاملاً با کارامل بپوشانید. کارامل خیلی داغ است، مراقب باشید. بعد بگذارید کارامل سرد و سفت شود.
6. در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با همزن خوب بزنید تا یکدست شوند.
7. شیر تغلیظ شده، قهوه سرد شده و وانیل را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا همه‌چیز با هم قاطی شود.
8. مخلوط را از یک صافی ریز عبور دهید تا صاف و بدون lumps شود.
9. این مخلوط صاف شده را روی کارامل سردشده در ظرف بریزید.
10. ظرف فلن را داخل یک تابه بزرگ‌تر بگذارید و با دقت آب داغ داخل تابه بریزید، طوری که آب تا نصف ظرف فلن را بگیرد (شبیه بن‌ماری).
11. تابه را با احتیاط داخل فر از قبل گرم‌شده بگذارید و بگذارید ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزد.
12. بعد از پخت، فلن را از فر بیرون بیاورید و بگذارید در هوای اتاق سرد شود.
13. وقتی سرد شد، روی آن را با نایلون بپوشانید و حداقل ۴ ساعت یا یک شب داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
14. برای سرو، با یک چاقو دورتادور فلن را از ظرف جدا کنید. یک بشقاب را روی ظرف برگردانید و فلن را روی آن رها کنید.
15. فلن قهوه را سرد سرو کنید و از طعم خوشمزه و بافت نرم آن لذت ببرید.
طرز تهیه قهوه با دستگاه قهوه‌ساز کپسولی
دستگاه‌های قهوه‌ساز کپسولی، یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای درست کردن قهوه هستند. این دستگاه‌ها به دلیل کاربرد آسان و سرعت عمل بالا، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته‌اند.
برای تهیه قهوه با این روش، تنها نیاز به یک دستگاه قهوه‌ساز کپسولی و کپسول مخصوص آن دارید. هر کپسول حاوی مقدار مشخصی قهوه آسیاب شده است که طعم و عطر منحصر به فردی دارد.
نحوه کار با دستگاه بسیار ساده است. ابتدا مخزن آب دستگاه را پر کنید. سپس کپسول قهوه را در محفظه مخصوص قرار دهید. با فشار یک دکمه، دستگاه به طور خودکار آب گرم را با فشار از داخل کپسول عبور می‌دهد و قهوه آماده را در فنجان شما می‌ریزد.
مزیت اصلی این روش، سرعت و سهولت استفاده است. همچنین به دلیل استاندارد بودن اندازه کپسول‌ها، هر بار قهوه‌ای با کیفیت یکسان و بدون نیاز به اندازه‌گیری یا تمیز کردن وسایل اضافی خواهید داشت.
مقاله پیشنهادی: دم آوری قهوه با دستگاه قهوه ساز کپسولی (کلیک کنید)
چند نوشیدنی جذاب با قهوه
انواع مختلفی از نوشیدنی‌های قهوه در دنیا وجود دارد. تقریباً همه کسانی که به قهوه علاقه دارند، با اسپرسو، آمریکانو، لاته و کاپوچینو آشنا هستند. در اینجا، ما تصمیم گرفته‌ایم یکی از انواع قهوه را که کمتر در خانه‌ها درست می‌شود، به شما معرفی کنیم.
فراپاچینو
برای درست کردن فراپاچینو در خانه، این مواد را آماده کنید:
**مواد لازم:**
– یک فنجان قهوه دم کرده و سرد شده
– یک فنجان شیر (هر نوع شیری که دوست دارید)
– ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری شکر یا هر شیرین کننده دیگری
– یک فنجان یخ
– در صورت تمایل: خامه فرم گرفته
– در صورت تمایل: سس شکلات یا کارامل
**روش تهیه:**
1. ابتدا یک فنجان قهوه غلیظ دم کنید و بگذارید کاملاً خنک شود. می‌توانید آن را در یخچال بگذارید تا سریع‌تر سرد شود.
2. قهوه سرد شده، شیر، شکر و تکه‌های یخ را داخل مخلوط‌کن بریزید.
3. همه مواد را با سرعت بالا مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و کف‌دار شود. اگر مخلوط غلیظ بود، کمی شیر اضافه کنید و اگر می‌خواهید غلیظ‌تر باشد، یخ بیشتری بریزید.
4. حالا فراپاچینو را بچشید و اگر دوست داشتید شیرین‌تر باشد، باز هم شکر به آن اضافه کنید.
5. وقتی طعم و غلظت آن باب میلتان شد، نوشیدنی را در لیوان مورد نظر بریزید.
6. در صورت تمایل، روی آن خامه فرم گرفته و کمی سس شکلات یا کارامل بریزید.
7. فراپاچینو را بلافاصله با نی یا قاشق میل کنید و از طعم آن لذت ببرید!
**نکات تکمیلی:**
می‌توانید با اضافه کردن پودر کاکائو، وانیل یا شربت‌های مختلف مانند کارامل و موکا، طعم‌های جدیدی به فراپاچینوی خود بدهید. همچنین می‌توانید از شیرهای گیاهی مثل شیر بادام، شیر جو دوسر یا شیر نارگیل استفاده کنید.
این نوشیدنی و دسرهای قهوه‌ای مانند تیرامیسو، آفوگاتو و فلن، نشان می‌دهند که چطور می‌توان از قهوه در آشپزی استفاده‌های متنوع و خلاقانه کرد. چه یک دسر قهوه‌ای میل کنید و چه یک نوشیدنی خنک، این دستورها شما را به دنیای خوشعطر و طعم قهوه می‌برند و با هر جرعه، تجربه‌ای لذتبخش برایتان می‌سازند.