**عنوان‌های اصلی**
قهوه کلمبیا چیست؟
انواع قهوه کلمبیا
قهوه عربیکا کلمبیا
قهوه ربوستا کلمبیا
ویژگی‌های قهوه کلمبیا
روش درست کردن قهوه کلمبیا
قهوه کلمبیا از نگاه قهوه تلنت
کلمبیا پوپایان (Colombia Popayan)
کلمبیا سن آدولفو (Colombia San Adolfo)
کلمبیا بدون کافئین (Colombia Condor Decaf)
کلمبیا کشوری در آمریکای جنوبی است که بخش‌هایی از آن نیز به آمریکای شمالی نزدیک است. این کشور از سمت شمال به دریای کارائیب، از شمال شرق و شرق به ونزوئلا، از جنوب و جنوب غرب به اکوادور و پرو، از جنوب شرق به برزیل، از غرب به اقیانوس آرام و از شمال غرب به پاناما متصل است. یکی از ویژگی‌های مهم کلمبیا، آب‌وهوای منحصر به فرد آن است که باعث شده این کشور به یکی از مناطق اصلی برای کشت قهوه و از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در جهان تبدیل شود. قهوه کلمبیا نزد علاقه‌مندان به قهوه از ارزش و اعتبار ویژه‌ای برخوردار است. اما چه چیزی باعث خاص بودن قهوه کلمبیا شده است؟ این نوشته در وب‌سایت قهوه تلنت، به بررسی ویژگی‌ها و گونه‌های مختلف قهوه کلمبیا می‌پردازد.
قهوه کلمبیا چیست
وقتی می‌گوییم قهوه کلمبیا، منظورمان شیوه برشته‌کاری یا درست کردن قهوه نیست، بلکه درباره منطقه و روش کشت آن صحبت می‌کنیم. کلمبیا به دلیل داشتن آب‌وهوای متنوع، یکی از بهترین مناطق جهان برای پرورش قهوه است. هزاران تپه و کوه و زمین با خاک حاصلخیز، هوای مرطوب و ارتفاع زیاد، شرایط ایده‌آلی برای کشت قهوه اصل کلمبیایی فراهم کرده‌اند. این کشور به خاطر تولید دانه‌های قهوه با طعمی متعادل و ملایم شناخته شده است. کلمبیا باران‌های سنگینی دارد و تقریباً در هیچ نقطه‌ای از این کشور دما به صفر درجه نمی‌رسد. طعم غنی دانه‌های قهوه کلمبیایی نتیجه مستقیم آب‌وهوای مناسب، خاک خوب و میزان بارندگی در این کشور است.
در حال حاضر کلمبیا با تولید ۱۱/۵ میلیون کیسه قهوه، سومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است، اما در تولید دانه قهوه عربیکا رتبه اول را دارد. یونسکو در سال ۲۰۱۱ منطقه‌ای از کلمبیا که در آن قهوه کشت می‌شود را به عنوان میراث جهانی ثبت کرد. این منطقه که با نام‌هایی مانند «محور طلایی قهوه» یا «مثلث قهوه» نیز شناخته می‌شود، در واقع بخشی از ناحیه پائیسا در کلمبیاست و از مناطق کالداس، کویندیو و ریسارالدا تشکیل شده که با مساحت ۱۳۸۷۳ کیلومتر مربع، حدود ۱/۲ درصد از خاک کلمبیا را در بر می‌گیرد.
بر اساس اسناد موجود درباره تاریخچه تولید قهوه در کلمبیا، اولین بوته قهوه در شرق این کشور کاشته شد و اولین تولید تجاری آن در سال ۱۸۰۸ با صد کیسه دانه قهوه سبز (هر کدام ۶۰ کیلوگرم) ثبت گردید. اگرچه تولید قهوه روند افزایشی داشت، اما صادرات قهوه کلمبیا به دیگر کشورها تا نیمه دوم قرن نوزدهم انجام نشد. پس از آن و همزمان با رشد اقتصاد جهانی، بازرگانان کلمبیایی فرصت را برای صادرات قهوه کشورشان غنیمت شمردند.
پس از فراز و نشیب‌های بسیار، صنعت قهوه کلمبیا به لطف تشکیل سازمان ملی تولیدکنندگان قهوه در این کشور، به رشد و تولید باثباتی دست یافت. با انجام پژوهش‌های گسترده، مشکلات مربوط به حمل‌ونقل، بازرگانی و کشاورزی برطرف شد و کلمبیا به یکی از بزرگترین و پایدارترین تولیدکنندگان قهوه در جهان تبدیل گردید. امروزه مناطق زیر کشت قهوه در کلمبیا، تمامی رشته‌کوه‌ها و نواحی کوهستانی این کشور را شامل می‌شود و بیش از پانصد هزار مزرعه خانوادگی قهوه را در خود جای داده است.
انواع قهوه کلمبیا
اگرچه کلمبیا همیشه به خاطر تولید دانه‌های قهوه عربیکا معروف بوده و کشاورزان آن چندان تمایلی به پرورش نوع ربوستا نداشته‌اند، اما این سوال پیش می‌آید که قهوه عربیکای کلمبیا چه تفاوتی با نوع ربوستای آن دارد؟
قهوه عربیکا کلمبیا
درخت قهوه عربیکا معمولاً بین دو و نیم تا چهار و نیم متر ارتفاع دارد. دانه‌های قهوه عربیکای کلمبیا معمولاً درشت هستند و شکل‌های متنوعی دارند. این قهوه طعمی نسبتاً ترش و در عین حال شیرینی مطبوعی دارد. با وجود محبوبیت بسیار زیاد عربیکا، این محبوبیت به دلیل میزان کافئین آن نیست، چون فقط حدود یک و نیم درصد از دانه این قهوه را کافئین تشکیل می‌دهد. اگر قبل از برشته‌شدن، دانه عربیکای کلمبیا را بو کنید، عطری شبیه به زغالاخته احساس می‌شود. از معروف‌ترین انواع قهوه عربیکا در کلمبیا می‌توان به گونه‌های کاتورا، پاکامارا، تایپیکا، بوربون و گیشا اشاره کرد.
مقاله پیشنهادی: قهوه عربیکا چیست (کلیک کنید)
قهوه ربوستا کلمبیا
درخت قهوه ربوستا معمولاً بین چهار و نیم تا شش متر ارتفاع دارد. برخلاف دانه‌های عربیکا، دانه‌های قهوه ربوستا کوچک‌تر و به شکل گرد هستند. این نوع قهوه معمولاً طعمی تلخ دارد و حدود ۲.۷ درصد از آن را کافئین تشکیل می‌دهد.
ویژگی های قهوه کلمبیا
همانطور که قبلاً گفتیم، کلمبیا آب و هوایی مرطوب دارد. به همین دلیل، دانه‌های قهوه معمولاً به روش شستشو فرآوری می‌شوند. این روش، باعث می‌شود قهوه‌ای با اسیدیته‌ای خوشایند، شیرینی دلچسب و طعمی واضح و روشن به دست آید. قهوه کلمبیا از نظر طعم، بسیار متنوع است و هر ناحیه از مناطق کشت قهوه در این کشور، نوشیدنی با طعمی کمی متفاوت از دیگر مناطق تولید می‌کند.
در بخش‌های شمالی که ارتفاع از سطح دریا کمتر و دما بیشتر است، قهوه‌ها معمولاً بادی قوی‌تر و طعم‌هایی دارند که راحت‌تر حس می‌شوند. در مناطق مرکزی، قهوه‌هایی با بافتی نرم و لطیف پرورش می‌یابند که طعم‌هایی شکلاتی و آجیلی، همراه با شیرینی و اسیدیته‌ای ملایم دارند. اما وقتی به مناطق جنوبی می‌رویم که ارتفاع بیشتری دارند، دانه‌های قهوه اسیدیته بالاتر، رایحه‌های گلی و طعم‌های بسیار پیچیده‌تری پیدا می‌کنند.
مقاله پیشنهادی: قهوه کلمبیا یا برزیل یا اتیوپی (کلیک کنید)
طرز تهیه قهوه کلمبیا
برای تهیه یک فنجان قهوه کلمبیای عالی، روش ثابت و مشخصی وجود ندارد. شما می‌توانید از دانه‌های قهوه کلمبیا هم برای روش‌های تحت فشار مثل اسپرسو و هم برای ابزارهای مدرن مانند وی ۶۰ استفاده کنید. اما وقتی صحبت از قهوه‌های ویژه و مرغوب کلمبیا باشد، بهترین راه استفاده از ابزارهایی است که کنترل بیشتری روی روند دم‌آوری به شما می‌دهند. این ابزارها کمک می‌کنند تا تمام عطر و طعم‌های نهفته در دانه قهوه، به بهترین شکل آزاد شود. از معروف‌ترین این ابزارها می‌توان به کمکس، کالیتا ویو و وی۶۰ اشاره کرد.
مقاله کدام قهوه کافئین بیشتری دارد حاوی اطلاعات جامعی است.
مقاله پیشنهادی: دم آوری قهوه با v60 (کلیک کنید)
قهوه کلمبیا قهوه تلنت
بسته به اینکه قهوه در کدام ناحیه از کلمبیا رشد کرده باشد، ممکن است طعم‌های گوناگونی داشته باشد. مجموعه قهوه تلنت با برشته‌کاری مناسب و عرضه انواع قهوه‌های ویژه کلمبیا که در ادامه معرفی می‌شوند، تلاش کرده تا نیاز همه سلیقه‌ها را پوشش دهد.
کلمبیا پوپایان (Colombia Popayan)
این قهوه، یک فنجان طعم متعادل و دلچسب با رایحه‌ای شیرین از عسل و پانلا به شما تقدیم می‌کند. دانه‌های این قهوه از ترکیب دو نوع کاستیلو و کاتورا به‌دست آمده که در ارتفاعات ۱۶۰۰ تا ۱۸۰۰ متری پرورش یافته و به روش شستشو فرآوری شده‌اند. یکی از ویژگی‌های خاص این قهوه، شیرینی پایدار و خوشایند آن است. قهوه تخصصی پوپایان دارای امتیاز کیفیت ۸۵ می‌باشد.
برای اطلاع از قیمت و خرید قهوه کلمبیا پوپایان کلیک کنید.
در اینجا می‌توانید اطلاعات کامل‌تری درباره مفهوم پایداری در دنیای قهوه های تخصصی بیابید.
کلمبیا سن آدولفو (Colombia San Adolfo)
قهوه کلمبیا سن آدولفو با امتیاز باورنکردنی ۹۰.۲۵، ترکیبی از طعم‌های میوه‌های گرمسیری، میوه‌های زرد و رایحه‌های گل‌گونه را ارائه می‌دهد. این قهوه در ارتفاعات ۱۴۰۰ تا ۱۶۰۰ متری از سطح دریا رشد کرده و عطری شیرین دارد. فرآوری این قهوه به روش تخمیر میوه‌ای انجام شده و سپس توسط متخصصان برشته‌کاری تلنت رست، برشته‌اریزی شده است.
برای دیدن قیمت و خرید قهوه کلمبیا سن آدولفو کلیک کنید.
کلمبیا بدون کافئین (Colombia Condor Decaf)
خیلی از افراد فکر می‌کنند قهوه همیشه حاوی کافئین است و این دو را به هم مرتبط می‌دانند. اما این تصور درست نیست. بعضی از افراد به دلایل پزشکی یا بر اساس سلیقه شخصی خود، کافئین مصرف نمی‌کنند. در سال‌های اخیر، قهوه‌های بدون کافئین میان طرفداران قهوه جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده‌اند. حتی کسانی که معمولاً قهوه معمولی می‌نوشند، گاهی در طول روز از قهوه بدون کافئین (که به آن دی‌کف هم می‌گویند) استفاده می‌کنند.
قهوه بدون کافئین تلنت از دانه‌های عربیکا از نوع کاتورا زرد و قرمز تهیه شده که در ارتفاع ۱۵۰۰ متری از سطح دریا پرورش یافته و کافئین آن با روش اتیل استات گرفته شده است. طعم این قهوه، ترکیبی از شکلات، چای سبز، عسل و دارچین است. این قهوه ویژه، با امتیاز ۸۶، دارای اسیدیته‌ای نشاط‌بخش و بافتی متوسط تا سنگین است.
برای مشاهده قیمت و خرید قهوه کلمبیا بدون کافئین کلیک کنید
کلمبیا با آب‌وهوای گوناگون و شرایط بسیار مناسب، نه‌تنها یکی از سه تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است، بلکه به‌عنوان یکی از بهترین تولیدکنندگان دانه قهوه عربیکا نیز شناخته می‌شود. انواع قهوه کلمبیا شما را به تجربه‌ای لذتبخش از طعم‌های میوه‌ای، گلی، آجیلی و… دعوت می‌کند.