قهوه تک خاستگاه چیست و معرفی بهترین روش دم آوری قهوه سینگل اوریجین

عناوین اصلی
قهوه تک خاستگاه به چه معناست؟
برترین مناطق تولید قهوه سینگل اوریجین
کلمبیا
کنیا
اتیوپی
برزیل
برای دیدن قیمت و خرید قهوه تخصصی اینجا کلیک کنید
فرق بین قهوه سینگل اوریجین و قهوه تخصصی
مناسب‌ترین روش برای تهیه قهوه تک خاستگاه

اگر به قهوه علاقه دارید، حتماً نام قهوه تک خاستگاه به گوشتان خورده است. شاید این عبارت را در کافه نزدیک خانه خود شنیده یا در شبکه‌های اجتماعی مانند اینستاگرام تبلیغات آن را دیده باشید. اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید که دقیقاً منظور از قهوه تک خاستگاه چیست؟ در این نوشته از سایت قهوه تلنت همراه ما باشید تا همه چیز را درباره قهوه سینگل اوریجین (تک خاستگاه) یاد بگیرید.

قهوه تک خاستگاه چیست ؟

تک خاستگاه یا سینگل اوریجین به چه معناست؟

این اصطلاح به نوع خاصی از دانه، میزان برشته‌شدن یا نوشیدنی اشاره ندارد. وقتی یک بسته قهوه با برچسب «تک خاستگاه» می‌بینید، یعنی تمام دانه‌های داخل آن از یک منطقهٔ مشخص و یکسان تهیه شده‌اند.

علاقمندان به قهوهٔ تک خاستگاه، این ویژگی را دوست دارند چون می‌توانند منبع قهوه را دقیقاً تا یک مزرعه یا یک منطقهٔ جغرافیایی دنبال کنند. در واقع شما می‌توانید تمام مراحل تولید را به یک کشاورز یا مزرعهٔ خاص ارتباط دهید و بفهمید که قهوه از کجا آمده و چه طعم ویژه‌ای دارد.

نوشیدن قهوهٔ تک خاستگاه، راهی است برای درک عمیق‌ترِ خاستگاه قهوه و دلایلِ شکل‌گیری طعم منحصر به فرد آن.

برخلاف قهوه‌های تک‌خاستگاه، قهوه‌های ترکیبی یا بلند وجود دارند. فرق اصلی این دو در این است که قهوه ترکیبی از دانه‌هایی تهیه می‌شود که از مناطق و مزارع گوناگونی جمع‌آوری شده‌اند. اما قهوه‌های تک‌خاستگاه معمولاً فصلی هستند و به مقدار محدودی تولید می‌شوند. در مقابل، قهوه‌های ترکیبی در تمام سال موجودند و به صورت انبوه تولید می‌گردند.

مقاله پیشنهادی: قهوه ترکیبی چیست (کلیک کنید)

در اینجا می‌توانید اطلاعات کامل‌تری درباره نقش دما در دم‌آوری قهوه بیابید.

بعضی از قهوه‌های تک‌خاستگاه فقط از یک مزرعه مشخص به دست می‌آیند، در حالی که برخی دیگر از چند مزرعه مختلف در یک ناحیهٔ خاص تهیه می‌شوند. تا زمانی که همهٔ دانه‌ها از یک کشور و منطقه باشند، آن قهوه تک‌خاستگاه محسوب می‌شود. اگر روی بسته‌بندی قهوه عباراتی مانند «تک‌مزرعه» یا «میکرولات» نوشته شده باشد، یعنی تمام دانه‌های درون آن بسته از یک مزرعهٔ مشخص آمده‌اند.

قهوه‌های تک‌خاستگاه طعمی ویژه و باکیفیت دارند. این طعم به آب‌وهوای منطقهٔ کشت و روشی که تولیدکننده به کار برده است، بستگی دارد. در کل، این قهوه‌ها عطر و طعمی واضح، پاک و قوی دارند.

همان‌طور که قبلاً گفتیم، قهوه تک‌خاستگاه ربطی به نوع دانهٔ قهوه ندارد. یعنی این قهوه می‌تواند از دانه‌های عربیکا، ربوستا یا لیبریکا تهیه شده باشد. همچنین، میزان برشته‌شدن دانه (رست) هم در تعریف قهوه تک‌خاستگاه نقشی ندارد؛ این قهوه می‌تواند برشته‌ای روشن، متوسط یا تیره داشته باشد.

مقاله اسپرسو با بستنی، طرز تهیه آفوگاتو در خانه منبع بسیار خوبی برای یادگیری بیشتر است.

قهوه تک‌خاستگاه می‌تواند از هر کشوری باشد، اما معمولاً از کشورهایی تهیه می‌شود که آب‌وهوای مناسبی برای پرورش دانه‌های باکیفیت دارند. دانه‌های کم‌کیفیت معمولاً برای قهوه ترکیبی استفاده می‌شوند و به عنوان قهوه تک‌خاستگاه عرضه نمی‌گردند.

بهترین خاستگاه های قهوه سینگل اوریجین

می‌توان این کشورها را از برترین منابع برای تهیه قهوه‌های تک‌خاستگاه به شمار آورد:

کلمبیا

در کلمبیا، بیشتر قهوه‌ای که پرورش می‌یابد از نوع عربیکا است. این قهوه معمولاً بدنه‌ای نه سبک و نه سنگین دارد و طعم‌های گوناگونی در آن حس می‌شود. شما ممکن است در این قهوه، مزه‌های مطبوعی مانند شکلات، کارامل، توت‌های مختلف، مرکبات و حتی ادویه‌های ملایم را تجربه کنید.

کنیا

قهوه کنیا عمدتاً از دانه‌های عربیکا تشکیل شده است. این قهوه طعمی با اسیدیته قابل توجه، بافتی غنی و عطر و طعم‌های گُل‌مانند دارد.

اتیوپی

یکی از محبوب‌ترین مناطق برای تولید قهوه، اتیوپی است. قهوه این کشور از نظر طعم ترشی و غلظت، بسیار متعادل است و با روش فرآوری طبیعی که باعث ایجاد طعم‌های میوه‌ای در آن می‌شود، آماده می‌گردد.

برزیل

برزیل بزرگترین تولیدکننده قهوه در جهان است و حدود ۴۰ درصد از کل قهوه دنیا را تأمین می‌کند. تقریباً ۷۰ درصد از قهوه‌ای که در این کشور تولید می‌شود، از نوع دانه‌های عربیکا است که طعمی شیرین و ملایم دارد و رایحه‌هایی مانند شکلات، آجیل و مرکبات در آن حس می‌شود. قهوه برزیل به خاطر بدنۀ غنی و میزان اسیدیته پایین، بسیار پرطرفدار است.

علاوه بر برزیل، کشورهایی مانند پرو، گواتمالا، تانزانیا و نیکاراگوئه نیز از تولیدکنندگان شناخته‌شده قهوه‌های تک‌منطقه (سینگل اوریجین) به شمار می‌روند.

برای مشاهده قیمت و خرید قهوه تخصصی کلیک کنید

تفاوت قهوه سینگل اوریجین با قهوه تخصصی

قهوه‌های سینگل اوریجین به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند: قهوه تک‌خاستگاه تخصصی و قهوه تک‌خاستگاه تجاری.
همان‌طور که می‌دانید، برای قهوه تخصصی یا اسپشیالتی تعریف مشخصی وجود دارد: این نوع قهوه فقط در بهترین شرایط آب‌وهوایی و با روش‌های کشاورزی ایده‌آل پرورش می‌یابد. همچنین، قهوه تخصصی باید از نظر انجمن تخصصی قهوه (SCA) امتیازی بین ۸۰ تا ۱۰۰ کسب کرده باشد.
بنابراین، هر قهوه‌ای که از یک منطقه خاص بیاید، لزوماً تخصصی محسوب نمی‌شود. قهوه‌هایی که امتیاز آن‌ها کمتر از ۸۰ باشد، در گروه قهوه‌های تک‌خاستگاه تجاری جای می‌گیرند.

بهترین روش دم آوری قهوه تک خاستگاه چیست

هدف اصلی از مصرف قهوه‌های تک‌خاستگاه، چشیدن طعم طبیعی و اصیل آن است. به همین دلیل بهتر است که به این نوع قهوه، موادی مثل شیر یا شکر اضافه نکنید تا عطر و طعم واقعی آن حفظ شود. معمولاً برای درست کردن این نوع قهوه، از ابزارهای دستی مانند کمکس یا وی‌۶۰ استفاده می‌شود. این ابزارها که به نسل سوم وسایل دم‌آوری قهوه معروفند، به شما امکان کنترل بیشتری روی مراحل دم‌آوری می‌دهند و در نتیجه طعم غنی و ویژه‌ای از دانه‌های قهوه استخراج می‌کنند.

قهوه‌های تک‌خاستگاه در حال حاضر هواداران بیشتری پیدا کرده‌اند و جایگاه خوبی میان طرفداران قهوه به دست آورده‌اند. نوشیدن این نوع قهوه این فرصت را به شما می‌دهد که طعم‌های خالص و منحصربه‌فرد آن را بهتر درک کنید و از یک تجربه لذتبخش و متفاوت از نوشیدن قهوه بهره ببرید.