قهوه و نقش آن در کم کردن وزنچرا نوشیدن قهوه بدون شکر باعث لاغری می‌شود؟نقش قهوه در آب شدن چربی‌های شکم و پهلوچند نکته مهم برای زمانی که می‌خواهید بیشتر قهوه بنوشیدنتیجه پایانی
تحقیقات نشان می‌دهد قهوه در زندگی روزمره خیلی از مردم جهان جایگاه مهمی دارد. بر اساس بررسی‌های انجام شده، بیش از ۷۰ درصد افراد گفته‌اند که هر روز قهوه مصرف می‌کنند. دانشمندان می‌گویند اگر قهوه به اندازه مناسب نوشیده شود، می‌تواند بخشی از یک زندگی سالم باشد.
مطالعات مختلف بیان کرده‌اند که نوشیدن قهوه با کم شدن احتمال ابتلا به برخی بیماری‌ها مانند دیابت نوع دو و مشکلات قلبی-عروقی در ارتباط است. اکنون به نظر می‌رسد باید فایده جدیدی را نیز به این لیست اضافه کنیم. بر اساس پژوهشی که در اول اکتبر در مجله The American Journal of Clinical Nutrition چاپ شده، مصرف قهوه می‌تواند به کاهش وزن نیز کمک کند. اما یک نکته اساسی وجود دارد: این اثر تنها زمانی دیده می‌شود که قهوه بدون هیچ نوع شیرین‌کننده‌ای نوشیده شود. پس آیا واقعاً قهوه باعث لاغری می‌شود؟
مقاله قهوه اینفیوز شده؛ بحثی داغ در صنعت تخصصی قهوه حاوی اطلاعات جامعی است.
مقاله بهترین زمان نوشیدن انواع قهوه منبع بسیار خوبی برای یادگیری بیشتر است.
بررسی ارتباط میان قهوه و کاهش وزن
اغلب افراد قهوه را به تنهایی نمی‌نوشند و معمولاً آن را با شکر، شیرین‌کننده‌های مصنوعی، خامه یا انواع جایگزین‌های غیرلبنی شیر مصرف می‌کنند. همین موضوع، اساس تحقیقی بود که سعی داشت ارتباط بین نوشیدن قهوه، دریافت کافئین و تغییرات وزن را با توجه به این مواد اضافی بررسی کند.
محققان همچنین می‌خواستند بدانند آیا قهوه یا کافئین می‌تواند اثر افزایش‌دهنده‌ی وزن شکر را از بین ببرد یا نه.
این پژوهش گسترده، اطلاعات نزدیک به ۱۵۶ هزار نفر را شامل می‌شد که در سه مطالعه بزرگ و بلندمدت شرکت کرده بودند:
«مطالعه سلامت پرستاران»
«مطالعه دوم سلامت پرستاران»
«مطالعه پیگیری سلامت متخصصان سلامت»
این افراد، پرسش‌نامه‌هایی درباره رژیم غذایی و نوشیدنی‌های مصرفی خود در یک سال گذشته و سپس در طی چهار سال بعد پر کردند. پژوهشگران، مقدار قهوه مصرفی (هم معمولی و هم بدون کافئین) و موادی که به آن اضافه می‌شد را ثبت و بررسی کردند تا ببینند این موارد چه تأثیری بر وزن بدن دارند.
برای مطالعه بیشتر، به آیا قهوه می‌تواند به بهبود عملکرد ورزشی کمک کند؟ سری سر بزنید.
نتایج تحقیق نشان داد که نوشیدن روزانه یک فنجان قهوه شیرین‌نشده، به طور میانگین با کاهش حدود ۱۲۰ گرمی وزن همراه بود. در مقابل، افزودن فقط یک قاشق چای‌خوری شکر به هر نوشیدنی یا غذایی، به طور متوسط منجر به افزایش ۹۰ گرمی وزن شده بود.
نکته جالب این بود که استفاده از خامه یا شیرهای غیرلبنی در قهوه، در این مطالعه تأثیر قابل توجهی بر تغییر وزن افراد نداشت. اثر این عوامل در افراد جوان‌تر و کسانی که وزن بالاتر یا چاقی داشتند، بیشتر دیده شد.
محققان همچنین فهمیدند که افزایش مصرف کافئین هم می‌تواند مفید باشد. برای مثال، افزودن ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین به برنامه روزانه که تقریباً برابر با کافئین یک فنجان قهوه است، باعث کاهش حدود ۸۰ گرمی وزن شده بود.
بر پایه این نتایج، پژوهشگران به این جمع‌بندی رسیدند که مصرف بیشتر قهوه، در صورتی که با شکر همراه نباشد، می‌تواند به کم کردن وزن کمک کند. اما حتی مقدار بسیار کمی شکر، این اثر مفید را از بین می‌برد.
چرا قهوه‌ی بدون شکر می‌تواند به کاهش وزن کمک کند؟
دکتر کالین گالیک، که در زمینه عملکرد بدن هنگام ورزش تخصص دارد، می‌گوید قهوه از چند راه مختلف می‌تواند به کنترل وزن کمک کند.
یکی از این راه‌ها، تأثیر قهوه روی گرمای بدن است. او توضیح می‌دهد که ماده اصلی قهوه، یعنی کافئین، فرآیند تولید گرما در بدن را فعال می‌کند. در این فرآیند، بدن برای گرم کردن خود، کالری می‌سوزاند. این یعنی نوشیدن قهوه پرکافئین، باعث می‌شود بدن انرژی بیشتری مصرف کند و در نهایت به کاهش وزن منجر می‌شود.
قهوه از یک راه دیگر هم به لاغری کمک می‌کند: کم کردن اشتها. کافئین این توانایی را دارد که احساس گرسنگی را کاهش دهد و در نتیجه ممکن است در طول روز کالری کمتری دریافت کنید.
عامل سوم، مواد مفیدی است که به طور طبیعی در قهوه وجود دارد. به گفته گالیک، قهوه حاوی ترکیباتی مثل اسید کلروژنیک و پلی‌فنول‌هاست که به بهتر شدن واکنش بدن به انسولین و تنظیم قند خون کمک می‌کنند. این ویژگی‌ها می‌توانند در کنترل وزن و بهبود سوخت و ساز بدن نقش داشته باشند.
راه چهارم، تأثیر قهوه روی ورزش کردن است. مطالعات نشان داده‌اند کافئین می‌تواند قدرت و استقامت بدن را بیشتر کند. این موضوع باعث می‌شود فرد بتواند ورزش بهتری انجام دهد و کالری بیشتری بسوزاند. بنابراین، اگر به طور منظم قهوه ساده بنوشید، ممکن است با افزایش کیفیت ورزش، به کاهش وزن خود کمک کنید.
اما یک نکته بسیار مهم، مربوط به موادی است که به قهوه اضافه می‌کنیم. میشل ساری، متخصص تغذیه، می‌گوید مشکل اصلی معمولاً خود قهوه نیست، بلکه چیزهایی است که به آن می‌افزاییم؛ مثل شکر و خامه. این افزودنی‌ها هستند که باعث افزایش وزن می‌شوند.
او می‌گوید بسیاری از مردم عادت دارند به هر فنجان قهوه، مقدار زیادی شکر، شیرین‌کننده یا خامه پرچرب اضافه کنند. وقتی این کار چند بار در روز تکرار شود، مجموع کالری که فقط از طریق نوشیدن قهوه دریافت می‌کنید، به راحتی به چندصد کالری اضافی در روز می‌رسد.
برای اینکه موضوع روشن‌تر شود، او یک مثال ساده می‌زند: یک فنجان قهوه ساده با شربت بدون قند در استارباکس فقط ۵ کالری دارد، اما اگر همان قهوه را به صورت کارامل ماکیاتو سفارش دهید، ۲۵۰ کالری و ۳۳ گرم شکر وارد بدن شما می‌کند.
او هشدار می‌دهد: اگر در کاهش وزن موفق نیستید، ممکن است دلیلش همین نوشیدنی‌های شیرین باشد. حذف کردن شکر و استفاده از جایگزین‌های بدون قند، می‌تواند قدم بزرگی برای رسیدن به هدف لاغری شما باشد.
قهوه برای لاغری شکم و پهلو
محققان بررسی کردند که آیا خوردن منظم کافستول (یک ماده طبیعی در قهوه) می‌تواند به بهبود عواملی مثل پاسخ بدن به انسولین یا سلامت سوخت و ساز کمک کند یا نه.
اگرچه پیش‌بینی می‌شد که مصرف روزانه ۶ میلی‌گرم کافستول، دو بار در روز و به مدت ۱۲ هفته، باعث کنترل بهتر قند خون و افزایش حساسیت به انسولین شود، اما در عمل چنین تأثیری مشاهده نشد. با این حال، نتایج از جنبه‌های دیگر جالب توجه بودند. در مقایسه با افرادی که دارونما مصرف می‌کردند، کسانی که کافستول دریافت کرده بودند به طور میانگین ۲ درصد از وزن بدنشان کم کردند، ۵ درصد از چربی احشایی (چربی دور اندام‌های داخلی) آن‌ها کاسته شد و سطح یک آنزیم کبدی به نام گاما-گلوتامیل ترانسفراز نیز ۱۵ درصد کاهش یافت.
به عبارت دقیق‌تر، گروه مصرف‌کننده کافستول حدود ۸۸۰ گرم وزن از دست دادند، در حالی که گروه دارونما تقریباً ۹۲۰ گرم اضافه وزن پیدا کردند. همچنین حجم چربی احشایی در بدن افرادی که کافستول خورده بودند، مثل چربی دور شکم و پهلو، به طور متوسط ۴۰۰ میلی‌لیتر کمتر شد.
مطالعات نشان داد که کافستول ممکن است بر چگونگی شکستن و استفاده از چربی در بدن نیز اثر بگذارد. پس از پایان دوره مصرف، میزان اسیدهای چرب آزاد در بدن این افراد بیشتر شده بود؛ این مسئله احتمالاً نشان‌دهنده نوعی مقاومت به انسولین در بافت چربی است و از نظر سوخت و ساز بدن قابل تأمل است.
خبر خوب این است که در طول این پژوهش، هیچ نشانه‌ای از آسیب کبدی یا کلیوی دیده نشد. فقط در یک نفر که به عفونت مونونوکلئوز مبتلا شده بود، افزایش خفیف آنزیم کبدی مشاهده شد. برخی افراد نیز عوارض نسبتاً خفیفی مانند نفخ، حالت تهوع، اسهال یا سردرد را گزارش کردند.
پیش از این نگرانی‌هایی درباره تأثیر کافستول بر افزایش کلسترول بد (LDL) وجود داشت، اما در این تحقیق، تغییر خاصی در میزان LDL، کل کلسترول یا فشار خون دیده نشد. این موضوع نشان می‌دهد که در مقدار مصرف شده، کافستول به احتمال زیاد خطری برای قلب و عروق ایجاد نمی‌کند.
اگر قصد دارید مصرف قهوه را افزایش دهید، این نکات را در نظر داشته باشید
دکتر الکس فاکسمن، که مدیریت پزشکی مرکز “آچیو هلث اند ویفت لاس” را بر عهده دارد، اشاره می‌کند که نوشیدن قهوه می‌تواند مزایای خوبی برای سلامتی داشته باشد، اما اگر در خوردن آن زیاده‌روی شود، ممکن است برای بعضی افراد دردسرساز شود.
به گفته او، مصرف قهوه‌های دم‌کرده یا قهوه‌های ویژه می‌تواند در برخی افراد نشانه‌هایی مانند مشکل در خواب، احساس نگرانی، تند شدن ضربان قلب، بی‌قراری و همچنین ناراحتی معده ایجاد کند. این موضوع به ویژه در افرادی که به کافئین حساسیت دارند یا بیش از اندازه قهوه می‌نوشند، بیشتر دیده می‌شود.
اطلاعات جامع‌تری در مورد این موضوع را در قهوه بدون شکر؛ انتخابی آگاهانه برای داشتن آینده‌ای سالم و پایدار پیدا کنید.
دکتر فاکسمن همچنین اضافه می‌کند که قهوه ممکن است با بعضی داروها و مکمل‌ها مانند داروهای ضد انعقاد خون، داروهای مربوط به افسردگی و نیز مکمل‌های آهن یا کلسیم تداخل ایجاد کند.
توصیه می‌شود به مطالعه مقاله میزان مجاز استفاده از کافئین ادامه دهید.
او پیشنهاد می‌کند کسانی که بیماری خاصی دارند یا به طور منظم دارو مصرف می‌کنند، قبل از اینکه مقدار قهوه خود را افزایش دهند، با پزشک خود مشورت کنند. علاوه بر این، بهتر است قهوه با معده خالی نوشیده نشود و از مصرف آن در ساعت‌های نزدیک به خواب نیز پرهیز شود، چون ممکن است روی کیفیت خواب یا کارکرد دستگاه گوارش تأثیر منفی بگذارد.
برای اطلاعات بیشتر، به مقاله تاثیر قهوه بر سلامت قلب مراجعه کنید.
نتیجه‌گیری
تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف قهوه تلخ (بدون اضافه کردن شکر) می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. اما اگر به قهوه‌تان شکر اضافه کنید، این خاصیت تقریباً از بین می‌رود. بنابراین اگر قصد لاغری دارید، نوشیدن قهوه بدون شکر گزینه بهتری است.
با این حال، اگر می‌خواهید مقدار قهوه بیشتری بنوشید، باید توجه داشته باشید که کافئین زیاد ممکن است برای بعضی افراد عوارضی به همراه داشته باشد. همچنین امکان دارد با برخی داروها یا مواد معدنی در بدن تداخل ایجاد کند. در این شرایط بهتر است با پزشک خود مشورت کنید تا مطمئن شوید مصرف قهوه به سلامتی شما آسیب نمی‌زند.