**عنوان‌های اصلی**
نمایش فهرست
**مهم‌ترین نکات برای نگهداری از دانه‌های قهوه**
**نحوه نگهداری قهوه تازه آسیاب شده**
**بهترین ظرف برای نگهداری قهوه**
**آیا قهوه تاریخ مصرف دارد؟**
**آیا می‌توان قهوه را در فریزر گذاشت؟**
**راهکارهایی برای تازه نگه داشتن قهوه**
مقاله دم آوری قهوه با ایروپرس حاوی اطلاعات جامعی است.
۱. قهوه را به مقدار کم خریداری کنید
۲. تازگی دانه‌های قهوه را بررسی کنید
۳. آسیاب قهوه را همیشه تمیز نگه دارید
۴. دستگاه قهوه‌ساز را به طور منظم تمیز کنید
۵. از ظرف مناسب برای نگهداری استفاده کنید
۶. قهوه را از گرما، نور و رطوبت دور نگه دارید
۷. هرگز دانه‌های قهوه را درون آسیاب نگذارید
**سخن پایانی**
نوشیدن یک فنجان قهوه تازه در آغاز روز، لذتی بی‌نظیر دارد. خیلی از افراد برای سرحال شدن و داشتن انرژی بیشتر، به سراغ قهوه می‌روند. اگر شما هم از طرفداران قهوه هستید، حتماً می‌دانید که برای درست کردن قهوه در خانه، فقط کیفیت دانه و روش دم کردن مهم نیست؛ بلکه نحوه نگهداری آن هم تأثیر زیادی در طعم نهایی دارد. هر چه قهوه کهنه‌تر باشد، نمی‌تواند آن عطر و طعم دلپذیر و مورد انتظار شما را داشته باشد. به همین دلیل، در این مطلب بهترین روش‌ها برای نگهداری از قهوه در منزل را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
برای خرید و مشاهده قیمت قهوه اسپرسو (کلیک کنید)
مهم‌ترین نکات نگهداری از دانه‌های قهوه
تا به امروز، حرف‌های زیادی درباره روش‌های درست کردن قهوه زده شده، اما کمتر کسی از اهمیت آسیاب کردن و نحوه نگهداری درست دانه‌های قهوه در خانه صحبت کرده است. مراقبت صحیح از قهوه، قدمی ضروری برای رسیدن به یک فنجان قهوه خوشبو و خوشمزه است.
یک اصل ساده برای نگهداری قهوه وجود دارد: آن را از نور، گرما، رطوبت و هوا دور نگه دارید. وقتی دانه‌های قهوه با این عوامل تماس پیدا کنند، به سرعت از کیفیت آنها کاسته می‌شود. بهترین ظرف برای نگهداری قهوه، ظرفی است که هوا به داخل آن نفوذ نکند و درش کاملاً بسته شود. اگر از کیسه‌های زیپ‌دار استفاده می‌کنید، قبل از بستن آن، هوای داخلش را کاملاً خارج کنید. بسته‌های قهوه را هم در جایی خنک، تاریک و خشک مثل کابینت آشپزخانه قرار دهید. همچنین، قهوه را از جاهای گرم مانند نزدیکی فر یا اجاق گاز دور نگه دارید.
نحوه نگهداری قهوه تازه آسیاب‌شده
یکی از نکات بسیار مهم، مدت زمانی است که می‌توان پودر قهوه را نگهداری کرد. پودر قهوه هم مانند دانه قهوه به تمام اصول نگهداری که پیش از این گفتیم نیاز دارد، اما باید بدانید حتی اگر تمام این نکات را هم رعایت کنید، پودر قهوه خیلی سریع‌تر از دانه قهوه تازگی خود را از دست می‌دهد.
در واقع، زمان مفید برای استفاده از پودر قهوه فقط چند ثانیه است. به همین دلیل بهتر است در خانه یک دستگاه آسیاب قهوه داشته باشید و در هر بار مصرف، به اندازه نیازتان قهوه را آسیاب کنید. اگر این امکان برای شما وجود ندارد، می‌توانید از پودر قهوه تا حدود دو هفته استفاده کنید؛ اما در این حالت عطر آن بسیار ملایم و طعم آن نسبتاً معمولی خواهد بود.
دلیل این اتفاق این است که دانه‌های قهوه بلافاصله پس از برشته‌شدن شروع به واکنش با اکسیژن هوا می‌کنند و هرچه بیشتر در معرض هوا قرار بگیرند، سریع‌تر کهنه می‌شوند. بهترین زمان برای درست کردن قهوه اسپرسو از دانه‌های عربیکا، معمولاً بین یک تا چهار هفته پس از برشته‌کاری است و برای دانه‌های روبوستا حدود دو هفته بعد از برشته‌شدن مناسب است.
پس از این مدت، دانه‌های قهوه به تدریج عطر و طعم خود را از دست می‌دهند و این اتفاق برای پودر قهوه با سرعت بسیار بیشتری رخ می‌دهد. پودر قهوه سطح تماس بیشتری با هوا دارد، بنابراین خیلی زودتر از دانه قهوه کهنه می‌شود. در واقع، پودر قهوه تنها چند دقیقه پس از آسیاب‌شدن، دیگر آن تازگی اولیه را ندارد.
پیشنهاد می‌شود برای تجربه یک فنجان قهوه عالی، از قهوه‌ای استفاده کنید که تازه آسیاب شده باشد. یعنی دقیقاً قبل از درست کردن قهوه، به اندازه مصرف همان لحظه، دانه‌ها را با آسیاب پودر کنید.
برای مطالعه بیشتر، به قهوه بولیوی چیست و معرفی بهترین روش دم آوری قهوه تخصصی بولیوی سری سر بزنید.
قهوه را در چه ظرفی نگهداری کنیم؟
برای نگهداری مناسب قهوه، انتخاب ظرف درست بسیار مهم است. بهترین انتخاب، ظرف‌های وکیوم و بدون هوا هستند. این ظروف که معمولاً مات هستند، از نفوذ نور و هوا به داخل ظرف جلوگیری می‌کنند، چون هوا و نور باعث فاسد شدن و از بین رفتن تازگی قهوه می‌شوند و عطر دلپذیر آن را کاهش می‌دهند.
اگر از ظرف شیشه‌ای استفاده می‌کنید، بهتر است آن را در جایی تاریک مثل داخل کابینت قرار دهید. ظرف‌های پلاستیکی برای مدت طولانی توصیه نمی‌شوند، اما اگر قهوه آسیاب شده شما در کمتر از دو هفته تمام می‌شود، می‌توانید به طور موقت از آنها استفاده کنید.
آیا قهوه تاریخ انقضا دارد؟
نه، قهوه تاریخ مصرف ندارد، اما به مرور زمان دانه‌های قهوه یا پودر قهوه، کهنه شده و بوی خوش و طعم خود را از دست می‌دهند. هر چه قهوه بیشتر در معرض نور آفتاب، گرمای زیاد، رطوبت یا هوا قرار بگیرد، کیفیت آن کمتر می‌شود. اگر به بسته‌های قهوه خوب دقت کنید، یک دریچه‌ی کوچک مخصوص خروج هوا روی آن می‌بینید. این دریچه کمک می‌کند که قهوه اکسید نشود و شما مطمئن باشید که قهوه‌ای تازه می‌نوشید. این دریچه روی بسته‌بندی فقط برای خارج کردن گاز کربن دی‌اکسید است که هنگام برشته‌شدن قهوه تولید می‌شود.
آیا قهوه را می‌توان فریز کرد؟
خیلی از افراد به اشتباه فکر می‌کنند گذاشتن قهوه در یخچال یا فریزر ایده خوبی است، اما این روش برای نگهداری قهوه مناسب نیست. بهترین دما برای نگهداری قهوه، بین ۱۰ تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد (۵۰ تا ۷۰ درجه فارنهایت) است. وقتی قهوه را منجمد و بعد دوباره از انجماد خارج می‌کنید، روی دانه‌های آن رطوبت جمع می‌شود و این مسئله باعث می‌شود طعم قهوه خراب شود. همچنین، دانه‌های قهوه پس از برشته شدن، حالت متخلخلی پیدا می‌کنند و به راحتی رطوبت و بوی مواد غذایی دیگر را به خود جذب می‌کنند و این موضوع روی عطر و طعم قهوه تأثیر بدی می‌گذارد.
مقاله همه چیز درباره قهوه‌های فرمنت شده منبع بسیار خوبی برای یادگیری بیشتر است.
با این حال، باز هم بعضی افراد قهوه را در یخچال یا فریزر نگه می‌دارند. اگرچه از نظر علمی امکان انجماد قهوه وجود دارد، اما انجمن ملی قهوه این روش را توصیه نمی‌کند. چون در یخچال و فریزر احتمال نفوذ رطوبت به قهوه زیاد است و این باعث از بین رفتن طعم واقعی آن می‌شود. بهترین کار این است که قهوه را تازه برشته شده تهیه کنید و در کوتاه‌ترین زمان ممکن مصرف کنید.
ترفندهای نگهداری و تازه نگه داشتن قهوه
برای داشتن یک فنجان قهوه خوشمزه و باکیفیت، بهتر است همیشه دستگاه آسیاب و قهوه‌ساز خود را تمیز نگه دارید. همچنین بهتر است قهوه را به مقدار کم خریداری کنید تا همیشه تازه بماند. با رعایت این نکات ساده، می‌توانید هر روز از طعم فوق‌العاده یک قهوه تازه‌دم لذت ببرید.
1. قهوه را به مقدار کم بخرید
به جای اینکه مقدار زیادی قهوه یکجا بخرید، بهتر است همان نوعی را که دوست دارید، به اندازه کم و برای مصرف چند روز تهیه کنید. اگر قهوه را با دانه‌های تازه‌ای که همین لحظه آسیاب شده‌اند درست کنید، عطر و طعم آن بسیار بهتر و غلیظ‌تر می‌شود.
برای اطلاعات بیشتر، به مقاله اهمیت پیش‌دم‌آوری (Pre-Wet) در ابزارهای دمی چیست؟ مراجعه کنید.
توصیه می‌شود به مطالعه مقاله خواص چای ماسالا برای مردان ادامه دهید.
2. دانه‌های قهوه را از نظر تازگی امتحان کنید
اگر روی دانه‌های قهوه جلای روغنی یا براقی ببینید، ممکن است نشان‌دهنده این باشد که قهوه دیگر تازه نیست. یک روش دیگر برای اطمینان از تازگی قهوه این است که دانه‌ها را داخل یک کیسه پلاستیکی دربسته قرار دهید. اگر کیسه تا صبح باد کرد، یعنی قهوه هنوز تازه است و گاز دی‌اکسید کربن از آن خارج می‌شود. اما اگر تغییری در حجم کیسه ایجاد نشد، احتمالاً زمان آن رسیده که قهوه تازه‌تری تهیه کنید.
اگر قصد خرید قهوه دارید، بهتر است نگاهی به مقاله راهنمای خرید قهوه بیندازید تا با نکات کلیدی تشخیص کیفیت قهوه آشنا شوید.
اگر به این موضوع علاقه دارید، بهترین شیر غیر لبنی برای قهوه تخصصی کدام است؟ را از دست ندهید.
3. آسیاب قهوه خود را تمیز کنید
اگر در خانه از آسیاب قهوه استفاده می‌کنید، تمیز نگه داشتن آن بسیار مهم است. وقتی دانه‌های قهوه آسیاب می‌شوند، روغن‌هایی از خود به جا می‌گذارند. اگر این روغن‌ها به طور مرتب پاک نشوند، در قسمت‌های داخلی و تیغه‌های آسیاب جمع شده و باعث می‌شوند طعم قهوه‌تان تغییر کند و خوب نشود. برای اینکه همیشه یک قهوه خوشمده داشته باشید، باید به خوبی از آسیاب قهوه مراقبت کنید و آن را تمیز نگه دارید.
در اینجا می‌توانید اطلاعات کامل‌تری درباره انواع لاته بیابید.
توصیه می‌کنیم حتماً مقاله گواهینامه های قهوه را مطالعه کنید.
4. دستگاه قهوه‌ساز خود را رسوب‌زدایی کنید
وقتی املاح و مواد موجود در آب، داخل قهوه‌ساز جمع می‌شوند، ممکن است روی مزه قهوه اثر بگذارند. به همین خاطر، لازم است دستگاه خود را همیشه تمیز کنید و رسوبات آن را پاک کنید تا همیشه بتوانید از یک قهوه خوشمزه و تازه لذت ببرید.
5. از ظرف مناسب استفاده کنید
دانه‌ها یا پودر قهوه‌ی خود را در یک ظرف کدر و درب‌دار نگهداری کنید تا از نور و هوا در امان بمانند.
6. دور از گرما، نور و رطوبت نگهداری کنید
برای نگهداری قهوه، چه به صورت دانه کامل باشد چه آسیاب شده، بهتر است آن را در جایی خشک و خنک مثل کابینت آشپزخانه قرار دهید. اما دقت کنید که این کابینت نباید نزدیک اجاق گاز یا فر باشد. همچنین از گذاشتن قهوه در جاهایی که آفتاب مستقیم می‌تابد خودداری کنید، چون گرما و نور باعث از بین رفتن عطر و طعم خوب آن می‌شود.
توصیه می‌شود به مطالعه مقاله دم آوری قهوه کلدبرو ادامه دهید.
برای گسترش دانش خود، مقاله کافئین قهوه چیست و چه خواص و مضراتی دارد؟ را مطالعه کنید.
مقاله پایداری در قهوهٔ تخصصی: یک تمرکز ضروری منبع بسیار خوبی برای یادگیری بیشتر است.
اگر به این موضوع علاقه دارید، قهوه اکوادور چیست و بهترین روش دم آوری قهوه تخصصی اکوادور را از دست ندهید.
توصیه می‌شود به مطالعه مقاله بهترین زمان خوردن کاپوچینو چه موقع است؟ ادامه دهید.
اطلاعات جامع‌تری در مورد این موضوع را در با قهوه دمی کیک درست کنید دستوری آسان و خوشمزه پیدا کنید.
7. هرگز دانه‌های قهوه را در آسیاب نگهداری نکنید
خیلی از افراد عادت دارند همه دانه‌های قهوه‌شان را در مخزن دستگاه آسیاب بریزند و نگه دارند. اما اگر می‌خواهید قهوه را به شکل درستی در خانه نگهداری کنید، باید به این نکته هم دقت کنید. دستگاه‌های آسیاب قهوه آنقدر در برابر نفوذ هوا مقاوم نیستند که از قهوه به طور کامل محافظت کنند. از طرفی، ماندن دانه‌های قهوه در دستگاه آسیاب باعث می‌شود روغن موجود در آنها به مرور به قسمت‌های داخلی دستگاه نفوذ کند و در نهایت به قطعات و مکانیزم آسیاب آسیب برساند.
کلام آخر
اگر می‌خواهید یک فنجان قهوه با عطر و طعم فوق‌العاده میل کنید، بهتر است نکاتی که گفته شد برای نگهداری قهوه را رعایت کنید و سعی کنید از قهوه‌های تازه‌برشته یا قهوه‌ای که تازه آسیاب شده استفاده نمایید. حتماً به تاریخ برشته‌شدن قهوه دقت کنید و اگر به صورت حضوری برای خرید قهوه می‌روید، بهتر است دانه‌های قهوه را خریداری کرده و در همان لحظه آسیابشان کنید. پیشنهاد می‌شود مقدار کمتری قهوه بخرید تا در مدت زمان کوتاه‌تری مصرف شود. سعی کنید مدت نگهداری قهوه را کوتاه کنید و همیشه قهوه را به صورت تازه تهیه و استفاده نمایید.