**عنوان‌ها**
نمایش/پنهان‌سازی
**بای‌پس به چه معناست؟**
**مراحل درست کردن قهوه**
**یک نمونه ساده از درست کردن قهوه**
**کنترل عطر و طعم در قهوه با روش بای‌پس**
**بای‌پس: یک راهکار پیشنهادی**
مقاله دم آوری قهوه با V60 حاوی اطلاعات جامعی است.
در دنیای قهوه، دوستداران این نوشیدنی همیشه به دنبال راه‌هایی هستند تا بهترین و کامل‌ترین طعم را از دانه‌های قهوه خود به دست آورند. یکی از این روش‌ها که امروزه بسیار پرطرفدار شده، روش درست کردن قهوه به شیوه «بای‌پس» است. این تکنیک با ساختن یک مایع غلیظ از قهوه، راهی ویژه برای بیرون کشیدن عطر و طعم ارائه می‌دهد. در این نوشته از وب‌سایت تلنت، با مفهوم روش بای‌پس و چگونگی انجام آن آشنا می‌شویم.
منظور از بای‌پس چیست؟
روش دم‌آوری بای‌پس یک شیوه‌ی خاص برای درست کردن قهوه است. در این روش، ابتدا یک مایع غلیظ و بسیار قوی از قهوه گرفته می‌شود. سپس، برای اینکه قهوه به غلظت و قدرت دلخواه برسد، به آن آب اضافه می‌کنند تا رقیق شود. این روش با شیوه‌های معمول دم‌آوری قهوه تفاوت دارد؛ چون در روش‌های سنتی، فرآیند دم‌آوری وقتی به غلظت مناسب برسد، متوقف می‌شود. اما در روش بای‌پس، شما می‌توانید غلظت نهایی نوشیدنی را خودتان تنظیم کنید.
این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه تاریخچه برشته‌کاری قهوه و نقش هوش مصنوعی در این صنعت.
مراحل دم آوری
روش درست کردن قهوه با روش بای‌پس چند مرحله اصلی دارد که در ادامه توضیح داده می‌شود.
آماده‌سازی: اول از همه وسایل و مواد لازم را آماده کنید. شما به یک قهوه‌خوردکن خوب، وسیله مخصوص دم کردن قهوه (مثل کمکس یا هاریو وی۶۰)، پودر قهوه تازه و آب جوش نیاز دارید.
برای مطالعه بیشتر، به دم آوری قهوه پور اور سری سر بزنید.
خرد کردن قهوه: دانه‌های قهوه را با درجه متوسط آسیاب کنید.
تعیین مقدار: مقدار قهوه و آبی که استفاده می‌کنید را با توجه به شدت غلظتی که دوست دارید و نوع وسیله‌ای که دارید، انتخاب کنید. برای اینکه قهوه غلیظ‌تری داشته باشید، باید مقدار قهوه بیشتری نسبت به آب بریزید.
برای گسترش دانش خود، مقاله انواع لاته را مطالعه کنید.
دم کردن: ظرف دم کردن قهوه را از قبل گرم کنید و فیلتر کاغذی را با آب داغ بشویید تا بوی کاغذ آن از بین برود. پودر قهوه را داخل فیلتر بریزید. اول مقدار کمی آب داغ روی قهوه بریزید و چند لحظه صبر کنید. بعد، به آرامی و به صورت یکنواخت، بقیه آب داغ را به قهوه اضافه کنید.
برای مطالعه بیشتر، به کافئین قهوه چیست و چه خواص و مضراتی دارد؟ سری سر بزنید.
غلظت: این کار را ادامه دهید تا یک مایع غلیظ و پرطعم به دست آورید.
این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه مسئلهٔ پایداری در زنجیرهٔ تأمین قهوه، اتفاقی ضروری در سال 2024.
توصیه می‌کنیم حتماً مقاله آیا مفهوم «موج‌های قهوه» دیگر منسوخ شده است؟ را مطالعه کنید.
رقیق کردن: حالا بسته به سلیقه خودتان، این قهوه غلیظ را با آب جوش رقیق کنید.
برای مطالعه بیشتر، به ایبریک یا جذوه چیست و نحوه دم آوری قهوه با جذوه به چه صورت است؟ سری سر بزنید.
آخرین مرحله: در پایان، مخلوط آب و قهوه را به آرامی هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
برای گسترش دانش خود، مقاله دم آوری قهوه به روش چکا‌‌نه ای را مطالعه کنید.
برای خرید و مشاهده قیمت قهوه اسپشیالیته کلیک کنید
اگر به این موضوع علاقه دارید، دم آوری قهوه به روش غوطه وری را از دست ندهید.
یک مثال سادهٔ دم آوری
بیایید با هم یک نمونه آسان از روش دم‌آوری بای‌پس را با کمک قهوه‌جوش کمکس مرحله به مرحله انجام دهیم.
اول، ۴۰ گرم قهوه را با درجه آسیاب متوسط آماده کنید.
پیش از شروع، کمکس را گرم کنید و فیلتر کاغذی داخل آن را با آب جوش خیس نمایید.
حالا قهوه آسیاب شده را داخل فیلتر بریزید و کمکس را روی ترازو بگذارید.
آب داغ (با دمای حدود ۹۴ درجه) را به صورت دورانی روی پودر قهوه بریزید؛ از وسط شروع کنید و کمکم به لبه‌ها برسید.
این کار را ادامه دهید تا در کل ۶۰۰ گرم آب ریخته شود و یک مایع غلیظ از قهوه به دست آید.
بعد از اتمام مرحله دم کشیدن، ۲۰۰ گرم آب جوش دیگر به این مایع غلیظ اضافه کنید تا رقیق شود.
در پایان، مخلوط آب داغ و قهوه را به آرامی هم بزنید، نوشیدنی را در فنجان بریزید و از طعم آن لذت ببرید.
اگر به این موضوع علاقه دارید، حتماً قهوه فرنچ رست چیست؟ را بخوانید.
برای درک عمیق‌تر این موضوع، مطلب آشنایی با فرآوری کوجی روش نوآورانه در تخمیر قهوه را بخوانید.
کنترل طعم‌ها در دم آوری با روش بای‌پس
یکی از مهم‌ترین برتری‌های روش دم‌آوری بای‌پس، این است که شما کنترل کاملی روی مزهٔ نهایی قهوه دارید. در این روش، ابتدا یک قهوهٔ غلیظ و پرعصاره درست می‌کنید و بعد آن را با آب رقیق می‌کنید. با این کار می‌توانید شدت طعم قهوه را دقیقاً به میزانی که دوست دارید، تنظیم کنید. این شیوه به شما اجازه می‌دهد تا طیف گسترده‌ای از عطر و طعم‌های مختلف را از دانه‌های قهوه بیرون بکشید. همچنین، چون زمان بیشتری برای عصاره‌گیری صرف می‌شود، طعم‌های عمیق‌تر و پیچیده‌تری از قهوه استخراج می‌شود و در نهایت یک فنجان قهوهٔ غنی و پرمزه خواهید داشت.
مقاله پیشنهادی: چرخهٔ طعمی قهوه (کلیک کنید)
بای‌پس یک روش پیشنهادی
روش بای‌پس برای درست کردن قهوه، یک راه جالب و انعطاف‌پذیر است که به شما امکان می‌دهد قهوه را دقیقاً به میزانی که دوست دارید، غلیظ یا رقیق نوش جان کنید. در این روش، ابتدا یک قهوه غلیظ و پرعطر درست می‌کنید و سپس با اضافه کردن آب، آن را به سلیقه خود رقیق می‌کنید. این کار به شما کمک می‌کند تا طعم نهایی قهوه را خودتان کنترل کنید و نتیجه دلخواهتان را بگیرید. اگر از امتحان کردن طعم‌های جدید و تجربه‌های تازه در درست کردن قهوه لذت می‌برید، این روش برای شما بسیار مناسب است. چه قهوه غلیظ دوست داشته باشید و چه رقیق، بای‌پس روشی ایده‌آل برای کشف همه‌ی قابلیت‌های دانه‌های قهوه است.