**کیفیت خدمات و محصولات**
**طراحی داخلی و دکوراسیون**
**انواع قهوه و محصولات مرتبط**
**نقش باریستا و خدمات ارائه شده**
**خلاقیت و نوآوری در خدمات‌دهی**
**امکانات و تجهیزات کافی‌شاپ**
**فعالیت‌های تبلیغاتی**
**موسیقی و فضاسازی**
**جمع‌بندی نهایی**
چرا بعضی از کافی‌شاپ‌ها با اینکه سال‌هاست فعالیت می‌کنند، چندان موفق به نظر نمی‌رسند و اغلب خلوت هستند؟ چه دلایلی باعث می‌شود یک کافی‌شاپ پررونق باشد و مشتریانش همیشه با رغبت بازگردند؟ باید در نظر داشت که موفقیت یک کافی‌شاپ تصادفی نیست. حتی با وجود همه محدودیت‌ها، یک کافه می‌تواند با برنامه‌ریزی درست، جایگاه خود را در میان مردم پیدا کند. در ادامه، راه‌هایی را مرور می‌کنیم که به کمک آنها می‌توان مراجعان را به مشتریان ثابت و وفادار تبدیل کرد.
کیفیت و خدمات
براساس پژوهش‌های انجام شده توسط دیلی گریند، تقریباً ۶۰ درصد از کافه‌ها و رستوران‌های کوچک در همان سال اول کار، تعطیل می‌شوند. اصلی‌ترین دلایل این اتفاق، پر شدن بازار، کمبود سرمایه و نداشتن تجربه کافی در زمینه صنعت قهوه است. هر صاحب کافه‌ای باید در شروع کار، تمرکزش را روی کیفیت محصول، خدمات خوب و متفاوت بودن در منطقه خود بگذارد؛ موضوعی که در ادامه به آن می‌پردازیم.
در اینجا می‌توانید اطلاعات کامل‌تری درباره Bitterness یا تلخی در قهوه به چه معنا است؟ بیابید.
در سال‌های آغازین دهه ۲۰۰۰، تصور بر این بود که محل و موقعیت یک کسب‌وکار، مهم‌ترین عامل برای موفقیت آن است. اما امروزه حتی اگر مکانی عالی هم داشته باشید، ولی محصولات شما کیفیت پایینی داشته باشند و خدمات خوبی ارائه ندهید، جذب کردن مشتری بسیار سخت خواهد بود.
برای درک عمیق‌تر این موضوع، مطلب دم آوری قهوه با موکاپات را بخوانید.
طراحی و دکور
یکی از اولین چیزهایی که باید برای کافه‌تان در نظر بگیرید، طراحی و چیدمان فضای داخلی است. اگر طرفدار محیطی ساده و بی‌حاشیه هستید، استفاده از رنگ‌های خنثی و مبلمان ساده و شیک، نتیجه‌ای فوق‌العاده خواهد داشت. اگر هم می‌خواهید حس طبیعت و زندگی سبز را به فضا بیاورید، می‌توانید از میز و صندلی‌های چوبی و گلدان‌های پر از گیاهان سبز استفاده کنید. بهتر است برای این کار از افراد متخصص و معماران کمک بگیرید تا فضایی دلباز و جذاب خلق کنید. با این کار، مشتریان شما همیشه از بودن در کافه‌تان لذت خواهند برد.
قهوه و سایر محصولات وابسته به صنعت قهوه
قهوه نقش بسیار مهمی در یک کافه دارد. اگر قهوه با کیفیت خوب تهیه نشود و روش درستی برای دم کردن آن به کار گرفته نشود، ممکن است نظر مشتریان، به ویژه علاقه‌مندان به قهوه، نسبت به کافه تغییر کند. بنابراین در انتخاب نوع قهوه دقت زیادی به خرج دهید و همیشه سعی کنید اطلاعات خود را در این زمینه افزایش دهید. با انواع مختلف قهوه و ویژگی‌های هر کدام آشنا شوید و بسته به سلیقه و خواست مشتری، بهترین گزینه را به او پیشنهاد دهید. تلنت با ارائه باکیفیت‌ترین و تازه‌ترین دانه‌های قهوه، در این راه همراه شماست.
باریستا و خدمات
انتخاب یک باریستای کاربلد و با تجربه، یک موهبت بزرگ برای کافه محسوب می‌شود. از سوی دیگر، پایبند کردن آنها به محیط کافه و ارائه آموزش‌های پیوسته، نقش مهمی در رشد مهارت‌هایشان دارد.
با مشتریان محله خود آشنا شوید. طرز فکر، حال و هوای روحی و حتی زبان بدن آنها اهمیت دارد. فضای کافه باید به گونه‌ای باشد که مراجعان در آن احساس راحتی و آرامش کنند. از نظراتشان بپرسید و همیشه برای تأمین خواسته‌هایشان تلاش کنید. وقتی با مشتری روبرو می‌شوید، تمام توجه‌تان را به او معطوف کنید و نگذارید عوامل دیگری مثل صحبت تلفنی یا کار با موبایل، این ارتباط را قطع کند.
برای یادگیری پیشرفته، به پنج نکته برای چشایی در قهوه مراجعه کنید.
اگر سوالاتی دارید، مقاله تاثیر قهوه اول صبح بر سلامت قلب به شما کمک خواهد کرد.
در صورت علاقه‌مندی، مطلب تکنیک توزیع یا دیستربیوشن: انقلابی در دنیای اسپرسو را از دست ندهید.
طراحی نوآوری در خدمات
وقتی مردم برای خرید قهوه می‌آیند، فقط به خود نوشیدنی توجه ندارند. سعی کنید نوآوری داشته باشید و خدمات جذاب ارائه دهید. آیا کافه شما از بیرون جلوه‌ی خوبی دارد؟ فضای داخلی آن چطور؟ نورپردازی، رنگ‌ها، موسیقی و دکوراسیون داخلی چگونه است؟
برای کارکنان خود یک فهرست وظایف روزانه برای نظافت تنظیم کنید. گاهی خودتان مثل یک مشتری از در ورودی وارد کافه شوید. چه چیزی ممکن است شما را از ورود منصرف کند؟ چه چیزهایی شما را جذب می‌کند و چطور می‌توان آنها را بهتر کرد؟ سعی کنید از نگاه یک مشتری به محیط نگاه کنید. آیا برخورد شما و کارکنان با مشتریان مناسب و خوشایند است؟
در صورت علاقه‌مندی، مطلب تاثیر قهوه بر خواب و بی‌خوابی را از دست ندهید.
این نکات شاید در نگاه اول ساده به نظر برسند، اما کوچک‌ترین چیزها می‌توانند تأثیر بزرگی در تجربه‌ی کلی مشتری بگذارند. مردم دوست دارند به آنها توجه شود و اگر دوباره به چیزی نیاز داشتند، احساس کنند که شما در دسترس هستید. هرگز قدرتِ خدمت‌رسانی با لبخند را دست کم نگیرید.
در صورت علاقه‌مندی، مطلب آینده قهوه دمی؛ قهوه دمی به کدام سو می‌رود؟ را از دست ندهید.
مقاله قهوه سایفون چیست و طرز دم آوری قهوه با سایفون منبع بسیار خوبی برای یادگیری بیشتر است.
تجهیزات
دستگاه قهوه‌ساز و مخصوصاً دستگاه اسپرسو‌ساز شما، نقش بسیار مهمی در کار شما دارد. علاوه بر آن، داشتن یک منوی کامل و جذاب، مهارت باریستا و ابزارهای مناسب و همینطور طراحی خوب فضای کافه نیز تأثیر زیادی در موفقیت شما خواهد داشت. همچنین باید به راحتی صندلی‌ها و مبلمان توجه کنید. به این فکر کنید که مشتریان مختلف سلیقه‌های متفاوتی دارند؛ بعضی ممکن است فقط برای دقایقی کوتاه بمانند و صندلی سفت برایشان راحت نباشد، در حالی که برخی دیگر دوست دارند مدت بیشتری بمانند. بنابراین خوب است هم کاناپه و صندلی‌های راحتی برای مهمانانی که قصد ماندن طولانی‌تر دارند در نظر بگیرید و هم صندلی‌های معمولی برای کسانی که می‌خواهند زودتر بروند.
تبلیغات
فراموش نکنید که از قدرت تبلیغات استفاده کنید. در دنیای امروز، تبلیغات یکی از مؤثرترین روش‌ها برای شناساندن کسب‌وکار شما به دیگران است. بسیاری از افراد، به ویژه جوانان، ساعت‌های زیادی از روز را در شبکه‌های اجتماعی مانند اینستاگرام سپری می‌کنند. این فرصت خوبی است تا شما بتوانید خود را به آنها معرفی کنید.
موسیقی
هرگز تاثیر موسیقی را دست کم نگیرید. موسیقی مانند یک معجزه عمل می‌کند. تصور کنید در کافی‌شاپ شما، در کنار صدای آرام گفتگوهای مشتریان، یک قطعه موسیقی دلنشین نیز پخش شود؛ این فضا را بسیار زنده و دلچسب می‌کند. موسیقی مستقیماً بر روحیه افراد اثر می‌گذارد. پس مهم است که موسیقی را طوری انتخاب کنید که به ایجاد یک محیط آرام و خوشایند کمک کند.
توصیه می‌کنیم حتماً مقاله دم آوری قهوه با فرنچ پرس را مطالعه کنید.
سخن پایانی
کافه‌ها می‌توانند از هر کسب و کار دیگری متمایز باشند. اگر با مشتریان رابطه‌ای صمیمانه برقرار کنید و نکات مهم را رعایت کنید، آنها به شما علاقه‌مند خواهند شد و همیشه به کافه شما سر می‌زنند. سعی کنید مدام در فکر تازه‌تر کردن و بهبود فضای کافه خود باشید.